扯面
家常扯面，就是这个味，撩咋咧
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食材
- 面粉 适量
- 矿泉水 足量
- 食用油 适量
- 芝麻油 适量
- 土豆 一个
- 红萝卜 一根
- 豇豆 适量
- 毛豆 适量
- 青椒 两个
- 豆腐 适量
- 小葱 适量
- 鸡毛菜 适量
- 鸡蛋 两个
- 盐 少量
- 醋 少量
- 辣椒油 少量
步骤
1. 准备好面粉和矿泉水进行和面
2. 面和好后开始揉面
3. 揉好的面用干净的百洁布盖上，然后再用碗压紧四周，醒面大概30分钟左右
4. 红萝卜洗干净切成段
5. 红萝卜切成扇形薄片
6. 毛豆一粒一粒剥好
7. 毛豆用水冲洗干净
8. 土豆洗干净去皮
9. 土豆切成丁状
10. 豇豆洗干净
11. 豇豆切成小段
12. 青椒洗干净
13. 青椒去籽
14. 青椒切成环状
15. 豆腐切成丁状
16. 小葱洗干净
17. 小葱切成葱花
18. 锅内加食用油准备开火炒菜
19. 油熟后，将切好的土豆、红萝卜、毛豆、豇豆、青椒倒入锅内开始炒
20. 菜快熟时加入豆腐接着炒
21. 菜出锅前加入葱花焖一会
22. 菜炒好了
23. 豆腐切成小块
24. 豆腐放入锅内用油炸
25. 豆腐炸好了
26. 等油炸豆腐凉了后切成丝状
27. 醒好的面擀成圆形，正反两面抹上食用油
28. 抹上油的面折叠一下，用刀切成段
29. 开始扯面，面扯好了
30. 锅内倒入矿泉水准备烧水煮面
31. 鸡蛋外壳清洗干净
32. 水快开时，鸡蛋先打入锅内
33. 鸡毛菜清洗干净
34. 锅内接着加入鸡毛菜
35. 扯面随后放入锅内开始煮
36. 煮面的过程中将炒好的菜加入锅内
37. 煮面时先加盐调味
38. 随后加五香粉调味
39. 最后加醋调味，调好味继续煮
40. 面出锅前加点芝麻油
41. 面出锅前加入豆腐丝
42. 扯面就煮好了
43. 慢慢享用吧
小贴士
- 和面时不要加盐，否则面容易断。煮面时不要用大火，用文火慢慢煮。用矿泉水或者纯净水和面和煮面，面的口感更好。
