油泼扯面
陕西的面食非常多样化，作为一个地道的陕西人，对于面食那是不可或缺，今天就手把手教大家做一个比较好吃又简单的油泼扯面吧，喜欢面食的亲们可以尝试一下
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食材
- 面粉 两碗
- 水 适量
- 青菜 一小把
- 黄豆芽 适量
- 油，盐，生抽，小葱 适量
- 十三香，辣椒面，鸡精 适量
- 醋 稍多
步骤
1. 盆里放入面粉，再放适量的盐
2. 给面里加水，一点点的加
3. 用筷子搅成絮状
4. 揉成面团，盖上盖子
5. 过十分钟再把面揉一下，面团很光滑，醒半个小时
6. 这时候来做点辣椒面，家里有的可以省略
7. 在锅里用小火慢慢的炒焦黄即可
8. 放料理机里打末
9. 装在一个碗里备用
10. 准备所需的食材
11. 案板上撒点面粉，放入面团揉匀
12. 擀开，稍厚一点
13. 撒上面粉
14. 像扇子一样折叠起来
15. 切你自己喜欢的宽度
16. 烧水，取一条面两手向两边拉伸，抻开成你想要的厚度
17. 水开了，下入面条
18. 水第一次开，先放入豆芽，豆芽比较耐煮
19. 二开的时候点一小碗水
20. 三开的时候下入青菜
21. 这时候锅中烧油
22. 面好了盛在一个碗里
23. 放入葱花
24. 十三香
25. 辣椒面
26. 油热后把热油浇上去
27. 放鸡精
28. 盐
29. 生抽
30. 醋
31. 搅拌均匀，一碗好吃的油泼扯面就做好了，来张近照
32. 喜欢的话也赶快试试吧
小贴士
- 和面的时候面里加一点盐，这样面会很筋道，面团和的稍微软一些，这样面条好拉，但不易过软
菜谱创建于:2017年11月14日 14:04
