圈圈豆沙面包
豆沙做面包是最好的了，口感好深得大家的喜爱，整形五花八门，各种做法都可以，发挥自己的想象力。
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食材
- 高筋粉 300克
- 盐 2克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 150克
- 发酵粉 4克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 豆沙馅 60克
步骤
1. 高筋粉放入厨师机内，盐和细砂糖对角放，中间放发酵粉。
2. 牛奶加温至37度，倒入厨师机内搅拌一下。
3. 加入鸡蛋再搅拌。
4. 启动厨师机揉面20分钟，每隔10分钟休息一次。
5. 检查面团硬湿度。
6. 加入黄油。
7. 继续揉面20分钟。
8. 检查面团能否出膜。
9. 手套膜出现了。
10. 整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
11. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，天气冷了，30分钟要更换一次热水。
12. 发酵完成用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
13. 拿出排气。
14. 分成八个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
15. 再将一个剂子分成二份，分别擀成椭圆形，一片铺上豆沙馅儿。
16. 另一份覆盖在上面。
17. 用锋利的刀划几刀，翻个身卷起来。
18. 做成圈圈的形状，两头黏牢。
19. 放入金盘，送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
20. 发酵完成后拿出，刷鸡蛋液，烤箱预热至180度。
21. 将金盘送入烤箱烤制20分钟。
22. 上色满意加盖锡纸。
23. 烤完拿出冷却。
24. 漂亮的豆沙面包就完成了。
25. 眼食很高，出来就开吃了。
小贴士
- 此配方可以做8个面包，整形后可以放烤箱同时两次发酵，烘烤只能分两次烤制。
菜谱创建于:2018年11月10日 19:50
