嫩姜红酒酿黄豆-早餐稀饭搭档
前几天突然和兄弟姐妹回忆起很多小时候的事，说到了吃，一到冬天最期待的就是这碗黄豆了，馋了，自己做一罐慢慢吃。
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食材
- 黄豆 500克
- 姜牙 500克
- 糖 半碗（饭碗）
- 盐 6茶勺（平勺）
- 红曲酒 适量
- 凉白开 适量。
步骤
1. 买来黄豆。
2. 放水里泡8小时。
3. 泡好的黄豆胖胖的，喝饱水的状态。
4. 放入高压锅，倒入纯净水，水莫过黄豆1厘米，大火压12分钟。
5. 煮好的黄豆捞出放凉备用。
6. 买来姜牙，姜牙最嫩，最好吃。
7. 全部清洗干净，并放在底部有洞的碗里通风，将表面的水分晾干，一定要晾干。
8. 姜切成黄豆大小的丁。
9. 将黄豆与姜倒在一起。
10. 加入5勺盐。
11. 倒入半碗糖。
12. 搅拌均匀。
13. 准备一个干的罐子，不能有一丁点的水，以防黄豆变质。
14. 将黄豆与生姜倒入罐子中。
15. 准备料酒，大约吃饭的碗的三分之二，倒入装黄豆的罐子中。
16. 再将凉白开倒入罐子，使水位刚好莫过黄豆。
17. 再开口处包3层保鲜膜密封。
18. 盖上盖子放冰箱2天就可以吃啦。
19. 每天早餐吃稀饭时那一点搭配着吃，实在太好吃啦。
小贴士
- 夏天一定要放冰箱，否则很快就会变质。冬天放冰箱可以保存更久。
菜谱创建于:2018年11月12日 13:28
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