晚来天欲雪，能饮一碗无➕山药玉竹红芸豆土鸡汤
双十一，在天猫生鲜买了两只土鸡，前天收到了。立冬后，气温下降，今天正好拿一只煲汤。这次买的土鸡，附赠了一个香菇山药玉竹汤料包，索性就只用汤料包，不加其他蔬菜，先煲个纯鸡汤喝看看味道😛
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食材
- 老母鸡净鸡 一只约1公斤
- 香菇山药玉竹汤料包 一袋
- 干香菇 一颗好抠喔😛
- 干木耳 四朵
- 玉竹 少许
- 山药片 九片
- 红芸豆 20g
- 红枣片 一小袋
- 枸杞子 一小袋
- 大葱葱白 一段
- 姜 一块
- 铁棍山药 一根
步骤
1. 双十一天猫生鲜购买了两只土鸡。今天拿一只来煲汤
2. 附赠的香菇山药玉竹汤料包
4. 提前把芸豆，干香菇和木耳用温水泡发。芸豆需要久一点，我泡了两个小时，干木耳香菇半小时即可
5. 剪开包装取出母鸡
6. 还是处理的蛮干净的，我大概检查了一下基本没有什么遗留毛发。
7. 把鸡屁股切掉，怕鸡汤太油腻，把鸡屁股处一大块鸡油也切掉了。鸡油留着可以炒蔬菜很香
8. 鸡肚子里有小鸡卵，鸡肝，鸡肫
9. 把整鸡清洗下，再把鸡卵鸡肝鸡心鸡肫也清洗下重新塞回鸡肚子
10. 取一个大汤锅，放入适量清水，放入小土鸡
11. 来中火，焯水，水开煮出血末。这个土鸡还比较新鲜干净，基本没有什么血末。
12. 焯水后把鸡捞出，焯水后有些不明显的小鸡毛会浮现，把它们拔干净，鸡温水清洗干净备用
13. 把泡发好的芸豆和红枣片，山药片，玉竹装入纱布袋中，系好口。
14. 我们还需要一段葱白，一小块姜
15. 葱姜洗净，大葱切段，姜切片备用
16. 全部配菜准备好
17. 取一个大肚子小口的沙煲，放入土鸡，放入约3升纯净水，放入纱布袋
18. 中火煮开，如果还有浮末，用勺子撇干净
19. 加入一小勺料酒
20. 加入葱段姜片
21. 转小火加盖炖煮一个小时40分钟
22. 把葱白捞出来
23. 加入香菇木耳，再炖煮40分钟
24. 最后加入枸杞子煮五分钟即可关火
25. 把料包捞出
26. 整鸡捞出，因为加入红芸豆，使得汤和鸡的颜色都变得发红
27. 放至不烫手，戴上一次性手套，把整鸡大卸八块😛，这样吃起来方便，土鸡肉紧，如果整鸡端上桌只用筷子不方便撕。或者一开始就把鸡切块，再焯水再炖煮。
28. 把鸡放回沙煲中，再次中火煮开
29. 关火前根据个人口味加入少许食盐调味即可，喜欢的朋友也可以加点白胡椒粉
30. 可以切点葱末，喝的时候加入鸡汤中，更美味
31. 成品一
32. 成品二，果然是土鸡，阿晨炖了两个多小时，皮还是脆嫩的，皮一点不烂糊，骨头也很硬，肉也蛮香的，不错。
33. 天气渐冷，来一碗热乎乎的土鸡汤吧，让我们温暖一整天😄
小贴士
- 红芸豆的功效与作用：
- 1、提高人体免疫能力
- 红芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。
- 2、治疗心脏病
- 红芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
- 3、护肤护发
- 吃红芸豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒
- 4、降脂利肠胃
- 红芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。肌肤常葆青春。
- 5、缓解关节疼痛
- 红花芸豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食红花芸豆粥来治疗。
- 玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症
- 土鸡的适宜人群
- 适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
- 适宜有严重偏头痛、皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状人群。适宜糖尿病患者和甲状腺机能亢进者。
- 适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
