腊八蒜烧猪蹄
前段时间用铁锅炖了次猪蹄老头子说没有吃够，逛超市的时候我又买了两只回来，顺便让人家给剁了省得自己动手。在电视上看到了这种猪蹄的做法我觉得很有意思就打算亲自尝试，正好家里面腌制的腊八蒜还剩下一半，我不吃葱姜蒜，所以老头子一个人消灭的速度也不快，印象里好像每年都有剩余的，尽管我做的并不算多。这种做法正好可以帮助解决腊八蒜，一举两得，哈哈
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食材
- 猪蹄
- 洋葱、青红杭椒
- 腊八蒜
- 姜、八角
- 桂皮、香叶
- 甜面酱、生抽
- 蚝油、辣酱
- 冰糖、白酒
步骤
1. 猪蹄块加一瓶盖白酒焯水
2. 辅料改刀
3. 猪蹄加生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖、热水适量高压锅压制20分钟捞出
4. 甜面酱、生抽2:1加蚝油和辣酱各一勺调匀备用
5. 底油炒香洋葱、姜、腊八蒜
6. 倒入调好的酱料炒香，放入猪蹄，加一瓶盖白酒炒匀
7. 盖上锅盖焖一分钟，放入杭椒翻炒出香味
8. 把酱汁收稠即可
小贴士
- 浓郁的酱香味裹着腊八蒜的清香酸爽，每吃一口都感觉很过瘾。一般来说猪蹄还是比较腻口的，以前做的都分两次吃完，唯独这一次两大只猪蹄一顿就吃掉了，而且还有点意犹未尽的感觉
菜谱创建于:2018年11月15日 12:13
