客家釀春，妈妈做的味道
春在客家话是鸡蛋的意思，釀春就是釀鸡蛋。
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食材
- 猪肉馅 500克
- 鸡蛋 4个
- 马蹄 4个
- 葱 一小把
- 生粉 1勺
- 八角粉 少许
- 生抽 1勺
- 虾皮（炒香的） 少许
- 盐 适量
步骤
1. 马蹄切粒。
2. 葱切好。
3. 肉馅备好。
4. 虾皮洗净炒香备用。
5. 把生粉放入猪肉馅中。
6. 加入盐。
7. 八角粉。
8. 加入葱白葱花。
9. 加入马蹄碎。
10. 加入炒香的虾皮。
11. 加点生抽。
12. 戴手套加点水，把调料和肉馅混合均匀上劲。这步还可以试试味道，不够再加。
13. 再把肉馅捏成大小相同的椭圆形。
14. 鸡蛋打散。
15. 中火，倒入油，锅热后用饭勺勺入一勺蛋液，放上肉馅。
16. 用锅铲把蛋皮包住肉馅。
17. 包卷好的样子。
18. 再把釀春，蒸15分钟蒸熟即可。
19. 吃不完冷藏保存，再次蒸热即可食用。
菜谱创建于:2018年11月17日 12:01
