奶油餐包
奶油餐包真的不错，香味十足，做起来也方便，松松软软的面包深受家人的喜欢，早餐来两个真是美味。
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食材
- 高筋粉 250克
- 奶粉 10克
- 牛奶 100克
- 发酵粉 3.5克
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个
- 淡奶油 100克
- 细砂糖 10克
步骤
2. 再加点奶粉增味，倒入牛奶搅拌一下。
3. 加入鸡蛋搅拌。
4. 启动厨师机揉面20分钟。
5. 检查面团硬湿度，太湿太干可以补救。
6. 加入黄油，继续揉面20分钟。
7. 取出面团检查能否出膜。
8. 我的厨师机揉面后直接出手套膜。
9. 整理滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
10. 烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟，天气冷30分钟更换一次热水。
11. 发酵完成后用手指戳一下不反弹，就证明发酵成功了。
12. 取出面团排气。
13. 分成九个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14. 整理一下，放入金盘送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
15. 发酵完成后取出，表面刷上鸡蛋液，放一些花生片或者芝麻。
16. 烤箱预热至190度，烤制20分钟。
17. 上色满意加盖锡纸。
18. 淡奶油中加入细砂糖。
19. 用打蛋器打至可以裱花的状态。
20. 烤完的面包冷却一下，奶油霜装入裱花袋，我是用泡芙嘴操作。
21. 先用泡芙嘴将面包的底部戳一下，然后挤入奶油霜。
22. 漂亮的奶油餐包就完成了。
23. 表面还是那么漂亮，看不出痕迹。
24. 切开的效果也不错，我早餐一碗粥，两个奶油餐包。
小贴士
- 面包的形状可以变化，里面的馅儿可以放其它的，比如红豆馅儿等。
菜谱创建于:2018年11月21日 19:59
