淡奶油小餐包
剩下的一点点淡奶油，配合椰蓉做成小餐包。 分量太少，决定放弃面包机，改用手工和面。无论面团多大，面包机都用同样的时间来处理，然而，这么一点点面团，用手工，却是比面包机省时那么一点。 入冬，面团总是成长缓慢，好在烤箱大多都有发酵功能。需要注意的，只是湿度问题。 终于面包新长成，然后想，其实可以在里面灌点儿馅儿，有那么多可以用的东西。。。。
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食材
- 高筋粉 95克
- 淡奶油 20克
- 细砂糖 14克
- 牛奶 25克
- 鸡蛋 20克
- 黄油 7克
- 酵母 2克
- 盐 1克
- 蛋液 适量
- 椰蓉 适量
步骤
2. 将除黄油外的面团料倒入大碗，揉成均匀面团。
3. 加入黄油。
4. 继续揉搓至拉出薄膜。
5. 放入大碗，进行基础发酵。
6. 面团长大至两倍。
7. 排气，分割成三等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵。
8. 面团长大至两倍，表面刷蛋液，撒上椰蓉。
9. 放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。
10. 表面金黄，出炉。
小贴士
- 也可以在面包中包入各种馅料制成夹馅面包。
- 发酵时间需根据气温情况酌情而定。
- 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
菜谱创建于:2021年11月23日 10:38
