淡奶油小餐包
不知道有多久没做面包了，家人们特别是老爷子馋的不行了，今天见太阳灿烂温度不低，就揉了面放太阳底下发酵的，太阳公公真是好，一个小时不到就发酵好了，出炉的小餐包香甜软绵还不错！
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食材
- 高精面粉 300克
- 淡奶油 90克
- 纯牛奶 50克
- 鸡蛋 1个
- 白糖 50克
- 盐 2克
- 酵母 4克
- 黄油 20克
- 黑芝麻 少许
- 刷面蛋黄液 少许
步骤
1. 将除黄油以外的食材，以稀至干的顺序放入厨师机中，揉成光滑面团
2. 加入黄油，继续揉面至出膜
3. 约20分钟后，取出一小团面团，撑开薄膜不容易破，而破口光滑即可
4. 取出全部面团，团成圆形，放入大点的容器中，盖上保鲜膜，发酵至两倍以上
5. 案台上撒上少许干粉，取出发酵好的面团，按压排气
6. 再搓成长条，分成16等份，擀成面皮后卷成卷，立着稍稍压一下
7. 摆入铺好油纸的烤盘上，密封发酵至两倍以上
8. 蛋黄中加少许清水稀释一下
9. 刷在发酵好的面包坯上，再撒上黑芝麻，放入提前预热好的烤箱中层，180度烤20分钟
10. 取出，稍稍放凉（放至第二天更好吃）
11. 即可食用
12. 成品图
小贴士
- 烤箱的温度和时间随各烤箱的性质来定，面粉中的牛奶量也是看各种面粉的吸水量而定。
菜谱创建于:2021年11月26日 04:52
