小面包(玉米油版)

小面包(玉米油版)

这是我做的最频繁的一款面包,隔几天就要做一次,操作简单,口感绵软,值得一试!

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食材

  • 高粉 290g
  • 低粉 70g
  • 奶粉 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 150g
  • 白糖 60g
  • 玉米油 30g
  • 3g
  • 酵母 3g
  • 白芝麻 适量
  • 抹面黄油 适量

步骤

小面包(玉米油版),将所有原料放进面包桶,开始揉面

1. 将所有原料放进面包桶,开始揉面

小面包(玉米油版),揉至出薄膜

2. 揉至出薄膜

小面包(玉米油版),开始发酵

3. 开始发酵

小面包(玉米油版),发酵至1.5倍大

4. 发酵至1.5倍大

小面包(玉米油版),一发结束后取出面团排

5. 一发结束后取出面团排

小面包(玉米油版),将面团平均分成25份,每份大约27g

6. 将面团平均分成25份,每份大约27g

小面包(玉米油版),用力搓实搓圆

7. 用力搓实搓圆

小面包(玉米油版),摆入烤盘

8. 摆入烤盘

小面包(玉米油版),放进烤箱二发(烤箱最下层放置盛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>的烤盘),发到原先的两倍大

9. 放进烤箱二发(烤箱最下层放置盛的烤盘),发到原先的两倍大

小面包(玉米油版),表面喷水,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>

10. 表面喷水,撒白芝麻

小面包(玉米油版),放入预热好的烤箱中下层上下火160度,烘烤20分钟左右

11. 放入预热好的烤箱中下层上下火160度,烘烤20分钟左右

小面包(玉米油版),上色均匀后出炉

12. 上色均匀后出炉

小面包(玉米油版),将面包移到烤架上,趁热抹融化的黄油,冷却至手温,装袋密封

13. 将面包移到烤架上,趁热抹融化的黄油,冷却至手温,装袋密封

小面包(玉米油版),成品图

14. 成品图

小面包(玉米油版),成品图

15. 成品图

小面包(玉米油版),成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 1.根据各人喜好调整糖量
  2. 2.可根据各人喜好包馅或在面包表面撒芝麻等各种干果
  3. 3.金盘底部受热慢,要调高下火,如果是用烤箱自带烤盘,可调低下火
  4. 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
菜谱创建于:2018年11月23日 11:37

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