杏仁紫米小餐包（玉米油版）
周末做点面包，为下周的早餐做准备！今天来消耗开封的紫米，做紫米小餐包！
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食材
- 高筋面粉 300克
- 牛奶 150克
- 鸡蛋 一个
- 白砂糖 40克
- 玉米油 25克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 杏仁片 适量
- 蛋液 适量
- 紫米馅：
- 紫米 150克
- 白砂糖 20克
- 水 适量
步骤
1. 成品图！
3. 搅拌均匀晾凉备用
5. 再称入面粉和酵母
6. 启动揉面程序36分钟
7. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦
8. 整理圆润，封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵
9. 发酵至原来的2倍大
10. 取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成9份，全部揉圆
11. 取一个面团擀成饼状
12. 包入紫米馅
13. 收口捏紧朝下放，整理圆润
14. 全部做好放入烤盘
16. 送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，烤10分钟时盖上锡纸
17. 烤好取出来晾至温热即可开吃了
18. 近拍内部组织，松软香甜，柔软拉丝
19. 软糯香甜的紫米馅
20. 成品图1
21. 成品图2
22. 成品图3
23. 成品图4
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
- 4.每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加。
- 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
菜谱创建于:2020年12月19日 16:25
