抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!

抱蛋馄饨吃起来口感丰富,蛋香浓郁,底部金黄酥香,上面劲道,内馅以鲜美多汁的猪后腿肉搭配脆爽的香芹,这种馅吃起来健康不油腻,绝对让人胃口大开,喜欢的小伙伴一定要试试看。

沙小囡

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食材

  • 猪后退肉 300克
  • 香芹 150克
  • 20克
  • 3片
  • 火腿 1片
  • 2克
  • 鸡精 2克
  • 十三香粉 2克
  • 味极鲜酱油 30克
  • 鸡蛋 2个
  • 馄饨皮 适量
  • 香油 5克
  • 食用油 10克
  • 白芝麻 1丢丢

步骤

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,猪后腿肉(肥瘦相间,鲜美多汁)洗净剁成肉糜。

1. 猪后腿肉(肥瘦相间,鲜美多汁)洗净剁成肉糜。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切末。

2. 切末。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,将葱姜末加入肉糜中。

3. 将葱姜末加入肉糜中。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,加入适量的盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>,十三香粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

4. 加入适量的盐,鸡精味极鲜酱油,十三香粉,香油

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,磕入一个全蛋。

5. 磕入一个全蛋。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,用筷子顺一个方向给肉馅搅上劲儿(搅拌至筷子能立在肉馅中不倒)。

6. 用筷子顺一个方向给肉馅搅上劲儿(搅拌至筷子能立在肉馅中不倒)。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 167'>香芹</a>洗净切碎。

7. 香芹洗净切碎。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,加入肉馅中。

8. 加入肉馅中。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,继续顺同一个方向(和刚才搅拌肉馅的方向保持一致)搅拌均匀。

9. 继续顺同一个方向(和刚才搅拌肉馅的方向保持一致)搅拌均匀。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>磕入碗中,打散成蛋液。

10. 一个鸡蛋磕入碗中,打散成蛋液。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 438'>火腿</a>片切碎,留出一点切碎的西芹。

11. 火腿片切碎,留出一点切碎的西芹。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,将搅拌好的馅填到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4453'>馄饨皮</a>中间位置。

12. 将搅拌好的馅填到馄饨皮中间位置。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,对折,留一点边(下面的皮略长一点)在两个角重合的地方抹一点水。

13. 对折,留一点边(下面的皮略长一点)在两个角重合的地方抹一点水。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,两只手分别捏住馄饨皮的角,向中间靠拢,然后捏紧,一个馄饨就包好了。

14. 两只手分别捏住馄饨皮的角,向中间靠拢,然后捏紧,一个馄饨就包好了。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,照此把所有馄饨都包好。馄饨可以提前包好,放到冰箱里,早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨,可以适当的多煎一会儿。

15. 照此把所有馄饨都包好。馄饨可以提前包好,放到冰箱里,早晨拿出来煎一下就可以了。如果用冷冻的馄饨,可以适当的多煎一会儿。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,平底锅(我用的是铸铁锅,你们可以根据自己情况选择不沾平底锅或其他)内刷一层薄油,烧热。

16. 平底锅(我用的是铸铁锅,你们可以根据自己情况选择不沾平底锅或其他)内刷一层薄油,烧热。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,把馄饨依次放入锅中。

17. 把馄饨依次放入锅中。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,中小火煎到馄饨的一面定型(可以拿起馄饨看看馄饨底面微黄即可)。

18. 中小火煎到馄饨的一面定型(可以拿起馄饨看看馄饨底面微黄即可)。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,往锅里倒入馄饨高度1/3左右的清水,然后盖上锅盖,中小火煎3-5分钟,直到锅里的水分耗干。

19. 往锅里倒入馄饨高度1/3左右的清水,然后盖上锅盖,中小火煎3-5分钟,直到锅里的水分耗干。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,把蛋液倒入锅里。

20. 把蛋液倒入锅里。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,中小火煎到蛋液开始凝固时,撒上香芹碎和火腿碎,并可根据个人口味撒适量熟芝麻提香。

21. 中小火煎到蛋液开始凝固时,撒上香芹碎和火腿碎,并可根据个人口味撒适量熟芝麻提香。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,继续小火加盖煎至蛋液完全凝固即可。

22. 继续小火加盖煎至蛋液完全凝固即可。

抱蛋馄饨——每天叫你的不是梦想,是早餐!,高颜值的抱蛋馄饨早餐就在桌上等你了!

23. 高颜值的抱蛋馄饨早餐就在桌上等你了!

小贴士

  1. 全程中小火。
菜谱创建于:2018年11月24日 15:37

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