猪肉萝卜馅包子

猪肉萝卜馅包子

萝卜可以凉拌、煲汤、热炒，还能做馅料，我喜欢包萝卜馅的包子，成品白白胖胖的，咬一口倍儿鲜美，就着米粥就是美美的一餐。家里人也喜欢吃，每次都要蒸一大锅，吃不完可以冷冻起来，下次回锅热一下就跟刚蒸好的一样呢！

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食材

普通面粉 250克
温水 130克
酵母 3克
糖 10克
猪肉 250克
萝卜 120克
姜 1片
葱适量
生抽 2汤匙
料酒 1汤匙
花椒粉少许
蚝油 1汤匙
盐适量
鸡精适量
食用油适量

步骤

猪肉萝卜馅包子,将面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>混合放入容器中，一边倒入温水一边用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵

1. 将面粉、酵母和糖混合放入容器中，一边倒入温水一边用筷子搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵

猪肉萝卜馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>用擦丝器擦成细丝，再放入一茶匙食用盐，拌匀后腌制十五分钟，这样可以煞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>中多余的水分

2. 萝卜用擦丝器擦成细丝，再放入一茶匙食用盐，拌匀后腌制十五分钟，这样可以煞出萝卜中多余的水分

猪肉萝卜馅包子,选择三肥七瘦的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>剁成肉馅放入容器中，再将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切碎放入肉馅中

3. 选择三肥七瘦的猪肉剁成肉馅放入容器中，再将葱、姜切碎放入肉馅中

猪肉萝卜馅包子,接着调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和食用油

4. 接着调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、适量盐、鸡精和食用油

猪肉萝卜馅包子,然后用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

5. 然后用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

猪肉萝卜馅包子,再将萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中混合拌匀，包子馅就调好了。

6. 再将萝卜丝挤去多余水分，放到肉馅中混合拌匀，包子馅就调好了。

猪肉萝卜馅包子,待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩就发酵好了

7. 待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩就发酵好了

猪肉萝卜馅包子,取出面团揉匀排气，切割成比饺子剂子大一些的面剂子，然后用手掌按扁

8. 取出面团揉匀排气，切割成比饺子剂子大一些的面剂子，然后用手掌按扁

猪肉萝卜馅包子,再用擀面杖擀成中间厚、边缘稍微薄些的饼皮

9. 再用擀面杖擀成中间厚、边缘稍微薄些的饼皮

猪肉萝卜馅包子,取一个饼皮用左手托住，在中间放适量的馅料，用右手的拇指和食指捏出褶状，直至收口，一个包子就包好了

10. 取一个饼皮用左手托住，在中间放适量的馅料，用右手的拇指和食指捏出褶状，直至收口，一个包子就包好了

猪肉萝卜馅包子,将所有的包子包好排放进蒸笼内，盖上蒸笼盖静置二十分钟左右

11. 将所有的包子包好排放进蒸笼内，盖上蒸笼盖静置二十分钟左右

猪肉萝卜馅包子,待包子生胚体积明显变大后冷水上锅，大火蒸二十分钟，关火后等两三分钟再打开锅盖即可

12. 待包子生胚体积明显变大后冷水上锅，大火蒸二十分钟，关火后等两三分钟再打开锅盖即可

猪肉萝卜馅包子,一款喧软美味的猪肉萝卜馅包子就完成了，营养丰富口感还好，当早餐正合适！

13. 一款喧软美味的猪肉萝卜馅包子就完成了，营养丰富口感还好，当早餐正合适！

小贴士

面团发酵的时间并不是固定的，因为温度不同所以只能观察状态，一般发酵至原来的两倍大，扒开面团内部呈蜂窝状就可以了。和面时加点糖可以帮助面团发酵，使包子的口感更好。馅料中的调味料根据个人口味调配，包子的形状也可以按照自己的习惯包法来。

菜谱创建于:2018年12月03日 12:45

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