胡萝卜韭菜馅包子
春天的韭菜最好吃，用来做包子饺子都是棒棒哒！
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食材
- 包子皮食材：
- 中筋面粉 300g
- 温水 160g
- 糖 10g
- 发酵粉 2g
- 泡打粉 1g
- 包子馅食材：
- 胡萝卜 130g
- 韭菜 230g
- 黑木耳(泡发后) 50g
- 虾皮 15g
- 盐 6g
- 十三香 2g
- 鸡精 2g
- 熟油 15g
步骤
2. 将酵母水加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状。
3. 再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
4. 韭菜洗干净控一下水分切碎。
5. 胡萝卜切碎。
8. 胡萝卜韭菜包子馅完成。
9. 看一下面团，发酵的很好。
10. 发酵好的面团揉光排气，搓成长条分成大小一致的小剂子。
11. 将分好的小剂子揉光滚圆压扁，擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
12. 取一个包子皮拿在手上，放上足够多的包子馅。
13. 包成自己喜欢的形状。
14. 蒸锅内放水，篦子上铺上油纸，放上做好的包子生胚，盖上锅盖二次发酵10分钟左右，凉水上锅，上汽后大火蒸10分钟关火，焖5分钟左右出锅。
15. 胡萝卜韭菜馅包子出锅了。
16. 闻起来就特别香。
17. 近图看看。
18. 尝一个，太好吃了吧！
小贴士
- 加熟油的目的是为了防止韭菜出水，也可以换成香油。
菜谱创建于:2020年04月18日 21:50
