萝卜干油渣馅包子

萝卜干油渣馅包子

每隔一段时间冰箱里就会攒一些肥肉,炸成油渣用来做包子特别棒!

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食材

  • 中筋面粉 800g
  • 温水 438g
  • 发酵粉 8g
  • 35g
  • 萝卜干(干) 120g
  • 老豆腐 650g
  • 猪油渣 230g
  • 大葱 1棵
  • 十三香 8g
  • 10g
  • 鸡精 5g
  • 味达美臻品特级生抽 10g
  • 味达美臻品蚝油 10g
  • 食用油 适量

步骤

萝卜干油渣馅包子,温水里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 739'>发酵粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>混合均匀。

1. 温水里面加入发酵粉混合均匀。

萝卜干油渣馅包子,分次加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

2. 分次加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

萝卜干油渣馅包子,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3. 揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

萝卜干油渣馅包子,萝卜干提前泡软,切成小丁。

4. 萝卜干提前泡软,切成小丁。

萝卜干油渣馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4986'>老豆腐</a>上锅蒸10分钟左右,晾凉以后切成小丁。

5. 老豆腐上锅蒸10分钟左右,晾凉以后切成小丁。

萝卜干油渣馅包子,切好的萝卜干和老豆腐一起放入盆里,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11620'>猪油渣</a>混合均匀。

6. 切好的萝卜干和老豆腐一起放入盆里,加入猪油渣混合均匀。

萝卜干油渣馅包子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成葱花。

7. 大葱切成葱花。

萝卜干油渣馅包子,放在馅料上,放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>。

8. 放在馅料上,放上十三香

萝卜干油渣馅包子,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,激出香味。

9. 炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,激出香味。

萝卜干油渣馅包子,放盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、味达美臻品特级生抽和味达美臻品蚝油搅拌均匀,萝卜干油渣馅完成。

10. 放盐、鸡精、味达美臻品特级生抽和味达美臻品蚝油搅拌均匀,萝卜干油渣馅完成。

萝卜干油渣馅包子,一个小时左右,面团也发酵好了。

11. 一个小时左右,面团也发酵好了。

萝卜干油渣馅包子,发酵好的面团揉光排气。

12. 发酵好的面团揉光排气。

萝卜干油渣馅包子,分成小剂子。

13. 分成小剂子。

萝卜干油渣馅包子,将小剂子压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

14. 将小剂子压扁,擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。

萝卜干油渣馅包子,包成自己喜欢的样子。

15. 包成自己喜欢的样子。

萝卜干油渣馅包子,蒸锅里放水放篦子,铺上油纸,放上做好的包子生坯,盖上锅盖二次发酵15分钟左右。

16. 蒸锅里放水放篦子,铺上油纸,放上做好的包子生坯,盖上锅盖二次发酵15分钟左右。

萝卜干油渣馅包子,今天包了好多包子,二次发酵好的包子凉水上锅,上汽后大火蒸18分钟关火。

17. 今天包了好多包子,二次发酵好的包子凉水上锅,上汽后大火蒸18分钟关火。

萝卜干油渣馅包子,焖5分钟左右再打开锅盖。

18. 焖5分钟左右再打开锅盖。

萝卜干油渣馅包子,白白胖胖的油渣包子。

19. 白白胖胖的油渣包子。

萝卜干油渣馅包子,味道超级赞!

20. 味道超级赞!

菜谱创建于:2021年03月10日 21:19

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