雪菜沙塘鳢
江南名鲜中的沙塘鳢，肉嫩味鲜，营养丰富，和雪菜一起做成菜，鲜得掉眉毛。
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食材
- 沙塘鳢 400克
- 雪菜 150克
- 青椒 1个
- 小米椒 2个
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 老姜 1块
步骤
1. 这个就是沙塘鳢(li),我们小时候的河道里经常能见到，但没有这么大的，都是很小的那种，鱼体呈黑褐色，带有黄色光彩，那种花纹和黑鱼有点像，这种鱼有点呆，经常一动也不动伏在河中的石头上，小时候经常和小伙伴们一起去抓的，只是现在的河道已经很少能见到了。
2. 沙塘鳢买回来后去掉内脏清洗干净。
3. 雪菜清洗二净后切碎。
4. 1个青椒去籽后切成丝。
5. 放油锅中煸一下后捞出。
6. 锅中再倒入适量油。
7. 油热后先把雪菜放入锅中爆炒一下。
8. 加入适量生抽，炒匀后加过雪菜的开水。
9. 煮开后把洗净的沙塘鳢放入一起煮。
10. 再把煸过的青椒和小米椒一起放入，煮开后即可熄火。
11. 肉嫩味鲜的雪菜沙塘鳢。
小贴士
- 沙塘鳢肉质细嫩，所以做菜的时候不用过油。
菜谱创建于:2018年12月07日 02:33
