雪菜炒肉丝➕雪菜茭白炒肉丝
上次买的一大袋雪菜，还剩下一大瓶，可以换着花样做菜吃。昨天特意去买了几颗茭白，做个小时候妈妈做给我吃的小菜～雪菜茭白炒肉丝，茭白脆嫩，肉丝滑嫩，用咸鲜的雪菜提味，无论就饭就粥拌面条，都超级好吃😋，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧
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食材
- 雪菜 约50g
- 瘦猪肉 100g
- 茭白 两小颗
- 小葱 两根
- 小米辣 三个
- 姜 一小块
- 腌肉丝
- 料酒 一茶匙
- 白糖 少许
- 太太乐鸡汁 少许
- 生抽 一茶匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 一汤匙
- 食用油 少许
- 烹饪调味
- 食用油 适量
- 白糖 半茶匙
- 生抽 一茶匙
- 鸡汁 半茶匙
步骤
2. 猪瘦肉切丝
3. 加一茶匙料酒
4. 少许白糖
5. 少许白胡椒粉，少许太太乐鸡汁
6. 一茶匙生抽
7. 一汤匙水淀粉，抓拌均匀，最后加少许食用油拌匀腌制10分钟
8. 小葱择好洗净，小米辣姜洗净
9. 茭白剥去外衣洗净
10. 改刀：小葱切末，姜切末，小米辣切圈
11. 茭白切粗丝
12. 全部食材准备好
13. 热锅冷油，下葱末姜末小米辣小火煸香
14. 下肉丝，小火煸炒，炒散变色
15. 肉丝盛出或者推到锅边，下雪菜中小火炒干炒香
16. 雪菜中加半茶匙白糖，翻炒提鲜
17. 下茭白丝，中火翻炒一两分钟
18. 淋一茶匙生抽翻炒均匀
19. 最后加少许太太乐鸡汁翻炒均匀，尝下咸淡，如果觉得淡可以补充少许食盐，翻炒均匀出锅
20. 成品
21. 成品
22. 这道小菜做法简单，肉丝香嫩，茭白脆爽，雪菜咸鲜，美味下饭，喜欢的小伙伴们一起来试试吧😄
小贴士
- 雪菜功效主治
- 解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
- 雪菜食疗作用
- 1.醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
- 2.解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
- 3.开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
- 4.明目利膈：宽肠通便，雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，对老年人习惯性便秘者适用。
- 5.减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，兼具抗老化的功效。
- 6.排铅功能：维生素C与铅结合生成难溶于水的物质，从而随粪便排出体外，从而排铅，而雪里红为含为维C食物之一。
菜谱创建于:2020年12月02日 22:53
