麻辣干锅虾
网购的虾到货了，中午就迫不及待的做了麻辣干锅虾。
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食材
- 虾 400g
- 莲藕 1节
- 芹菜 80g
- 胡萝卜 50g
- 蒜苗 2棵
- 生姜 1块
- 麻辣火锅底料 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 5g
- 熟白芝麻 少许
- 食用油 适量
步骤
2. 再将虾的背部用刀划开，挑出虾线清洗干净。
4. 接下来处理蔬菜:莲藕去皮清洗干净切成片，用凉水泡上备用。
6. 蒜苗叶子和茎部分开切成段，生姜切成片。
7. 炒锅内倒适量的食用油烧热，下入蒜苗茎部和生姜片爆香。
8. 加入麻辣火锅底料炒出香味。
9. 下入腌好的虾大火翻炒至虾变色。
10. 下入藕片翻炒均匀。
11. 加入半碗开水，放酱油和盐调味，焖炒5-6分钟让虾入味。
12. 下入芹菜和胡萝卜翻炒至断生，汤汁基本上收干。
13. 下入蒜苗叶和熟白芝麻翻炒均匀，关火出锅。
14. 麻辣鲜香的干锅虾。
15. 虾肉鲜美紧实。
16. 好吃到吮指。
小贴士
- 虾从背部划开比较容易清理干净，而且好入味。
菜谱创建于:2020年03月19日 22:47
