懒人必做～巧克力贝果
贝果表皮有韧性，有嚼劲，加了可可粉与巧克力，好吃极了！
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食材
- 高筋面粉 240g
- 牛奶 480g
- 耐高温巧克力 30g
- 可可粉 20g
- 甘汁园幼砂糖 15g
- 盐 4g
- 酵母粉 2.8g
- 黄油 7g
- 甘汁园幼砂糖（贝果水） 80g
- 纯净水（煮贝果） 1400g
步骤
1. 准备所有食材并称重，切记糖是两份，一份是面团的，一份是煮贝果用的。
3. 这时面团处于扩展阶段。加入室温软化的黄油，启动厨师机2档揉面15-20分钟，揉到有了不容易破的手套膜即可。
4. 加入耐高温巧克力，继续1档揉2分钟，立即停止。
5. 将揉好的面团取出，分割7等份，面团的大小也可以根据个人喜欢。盖上湿布醒发10分钟。
6. 取一块醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
7. 再卷成长条状，搓成圆柱形，一边尖，一边压扁，如图。
8. 压扁的一段包住尖头一端的里面，捏紧！
9. 这样巧克力贝果胚就做好了。
10. 依次做完，再次用湿布盖上，室温醒发20分钟！（注意是湿布，保持贝果胚的湿度）
11. 锅中加入1400g纯净水水，再加入80克幼砂糖，将水煮到有小泡泡时转小火。
12. 将醒发好的贝果胚面朝上放入锅中烫30秒，再翻一面烫30秒！（记得哪个先放，哪个后放的哈，时间到立即取出放在油纸上淋干）
13. 将贝果放在垫有油纸的烤盘上淋干。
14. 入东菱烤箱中层。
15. 上下管190°烤20分钟！（烤箱提前预热5分钟）
16. 贝果表皮有韧性，特别嚼劲。
17. 还可以从中间切开做三明治哈
小贴士
- 贝果胚整形好后用湿布盖好，保持湿度，室温醒发即可！
- 煮贝果的糖水，煮到有小泡泡时立即转小火！
- 烤箱温度及时间仅供参考，具体请根据自家烤箱性能另定！
菜谱创建于:2018年12月09日 18:19
