你以为我是香菇，其实我是豆沙包！
豆沙的馅儿很喜欢吃，可是馒头的长相往往掩盖了他好吃的真相！ 配偶不喜欢吃馒头，我来做个萌萌哒香菇豆沙包！
514 菜谱
4672 粉丝
1 关注
食材
- 面粉 200g
- 酵母粉 3g
- 泡打粉 3g
- 豆沙 50g
- 糖 15g
- 巧克力粉 20g
步骤
2. 碗中倒入泡打粉、酵母粉、糖，加入清水搅拌均匀
3. .分次加入酵母水，搅拌成花絮状
4. 揉成面团，盖上保鲜膜发酵15分钟
5. 发酵后的面团，取一半分成25g每等份，其余分成5g每等份
6. 将大面团压成饼状，放入10g豆沙馅，揉搓成包子状，小面团搓成“蘑菇柄”状备用
7. 巧克力粉要全部覆盖在面团顶部和侧面边缘
8. 将面团放入蒸笼，热水发酵25分钟（不需要开火）
9. 再开大火，水沸后转小火蒸10分钟，再关火焖3分钟
10. 取出蒸好的蘑菇顶，用筷子钻一个洞，插入蘑菇柄
11. 完成
小贴士
- 1.发酵时间必须够，特别是二次发酵不能忽略
- 2.揉面团时案板上撒点干粉，再稍揉下
- 3.香菇包出锅前必须关火焖3分钟，是定型的关键
菜谱创建于:2018年12月11日 14:49
