甜辣鸡肉串
串店已经风靡全国的大街小巷了。朋友们发愁去哪吃饭时，只要有人提议去吃烤串，绝对一呼百应。小小的串，怎么就有这么大的魅力呢？我觉得除了鲜香麻辣的味道外，最过瘾的就大口吃肉的感觉；
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食材
- 鸡肉 100克
- 面粉 20克
- 淀粉 20克
- 葱姜 4克
步骤
1. 准备新鲜鸡胸肉或者是鸡腿肉
2. 将鸡肉顺着切成粗细相等的条状～
3. 放入料酒、生抽、蒜末、姜丝、盐、胡椒粉。腌制30分钟以上。
4. 将鸡肉穿成串摆盘中。
5. 将30克面粉，30g玉米淀粉，2克泡打粉
6. 水搅拌均匀，成稀糊状。
7. 将鸡肉串放到糊里，均匀粘上糊。
8. 锅内多放些油，烧到六成热将挂满糊的肉串放进去进去炸
9. 炸好的鸡肉串捞出控油
10. 锅内加入1勺韩式甜辣酱，一勺蒜蓉，半碗水淀粉，加入少许盐、耗油、酱油熬制浓稠即可
11. 炸好的鸡肉串刷上熬好的酱料，撒上孜然粉和辣椒粉
12. 一口啤酒一口肉，其实完美二字能形容的了？
13. 鲜美多汁，又嫩又香
14. 怎样，诱人吧，小姿一口气吃了20串
小贴士
- 1、腌制的料可以选择自己喜爱的。
- 2、拌匀调料后的鸡肉串腌制30分钟以上，这样才可以更入味。
- 3、用鸡蛋，炸出来的酥皮薄而酥松，颜色金黄，特别有质感；最重要的是挂糊的粉，面粉和干淀粉混合使用，比例是1:1，这是黄金比例哦，跟一位大厨学来的，十分靠谱。
- 4、炸的时候，一定要慢火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。
菜谱创建于:2018年12月14日 14:12
