色泽樱红，光亮悦目，酥烂肥美的樱桃肉
要想做出漂亮的樱桃肉，五花肉的质量很重要，要选用肥瘦相间、厚度一致的精品五花肉，这样做出的樱桃肉装盘后才会吸引人，而红曲米的使用，不仅使肉色鲜嫩红亮，吃口也更酥烂入味。
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食材
- 葱结
- 姜片
- 五花肉
- 冰糖
- 红曲米
- 黄酒
- 南乳汁
步骤
2. 五花肉焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油后放入葱结、姜片爆香。
4. 放入五花肉，加入黄酒、南乳汁、冰糖再加热水（炖出来的肉不会发柴）。
5. 红曲米装袋后放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖2个小时左右。（炖煮时需翻面。）
6. 去除红曲米、去除葱结、去除姜片。
7. 加入盐，大火收汁到浓稠。
8. 去除红曲米、去除葱结、去除姜片。
9. 取出切小块后淋上酱汁即可。
10. 明艳诱人的樱桃肉，色香味俱全，勾搭你的胃。
菜谱创建于:2018年12月20日 12:39
