樱红翡绿炒肉丁
口感滑嫩的肉丁，融入了莴笋独特的清香，甜椒的增色增味 ，让这道菜跟加锦上添花！
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食材
- 猪瘦肉 200克
- 莴笋头 一根
- 甜椒 30克
- 美人椒 一个
- 花椒 15粒
- 老姜 少许
- 大蒜 一瓣
- 大葱 一节
- 淀粉 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 生抽 两勺
- 食用油 适量
步骤
1. 准备所需食材
2. 莴笋头剥皮洗净切丁，放入少许食盐，搅拌均匀
4. 肉洗净切丁，加入少许食盐
5. 加一勺料酒
6. 一勺淀粉，然后搅拌均匀备用
7. 取一碗加入半勺淀粉
8. 再加入一勺半生抽
9. 加20ml清水搅匀备用
10. 大火，热锅倒入油，油温六成放入花椒
11. 油温八成放入肉丁翻炒
12. 肉丁散籽发白，放入一勺豆瓣酱
13. 放入老姜大蒜末
14. 炒出红油色
15. 放入甜椒和美人椒稍微翻炒下
16. 放入莴笋丁翻炒均匀
17. 中高火放入10挂汁
18. 放入大葱节稍翻炒即可起锅
19. 汁水红亮，莴笋丁碧绿，红椒绯红，看起就美味
20. 肉质也很嫩哟，盛上米饭还是来杯酒呢？
小贴士
- 1.莴笋丁码盐后在炒之前必须要用清水清洗后再入锅炒
- 2.炒制的动作要快，这样肉质才保持多汁嫩滑！
菜谱创建于:2018年01月25日 00:43
