冬至温暖--驴肉蒸饺

冬至温暖--驴肉蒸饺

驴肉比较有名的吃法是北京的驴肉火烧，我没吃过；北京还比较有名的驴打滚，但跟驴肉没一点关系。我今天包了驴肉蒸饺，这是我们家有时会吃的。东北的驴肉馆也会有，去东北的朋友可以试试。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”饺子馅主料：驴肉馅、洋葱、少量肥肉；辅料：盐、酱油、生姜粉、花椒粉 饺子皮材料：面粉、水

赛小露

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食材

  • 驴肉馅 800克
  • 肥肉 200克
  • 洋葱 20克
  • 面粉 1000克
  • 水 适量

步骤

冬至温暖--驴肉蒸饺, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 40819'>驴肉馅</a>，里面加少许剁碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 940'>肥肉</a>，加生姜粉和花椒粉，这两样都是我自己用干姜和花椒打碎的；再加盐、少许酱油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>。用力朝一个方向搅拌均匀至有些粘稠。

1. 驴肉馅，里面加少许剁碎的肥肉，加生姜粉和花椒粉，这两样都是我自己用干姜和花椒打碎的；再加盐、少许酱油和水。用力朝一个方向搅拌均匀至有些粘稠。

冬至温暖--驴肉蒸饺,加入剁好的肥肉

2. 加入剁好的肥肉

冬至温暖--驴肉蒸饺,加入生姜粉，花椒粉

3. 加入生姜粉，花椒粉

冬至温暖--驴肉蒸饺,加盐

4. 加盐

冬至温暖--驴肉蒸饺,加少量水

5. 加少量水

冬至温暖--驴肉蒸饺,搅拌均匀

6. 搅拌均匀

冬至温暖--驴肉蒸饺,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>和成面团

7. 准备好面粉和成面团

冬至温暖--驴肉蒸饺,做馅料的时候我习惯性加入一些苏子油，提升口感，宝宝也爱吃，营养丰富

8. 做馅料的时候我习惯性加入一些苏子油，提升口感，宝宝也爱吃，营养丰富

冬至温暖--驴肉蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切小丁，一定要切不要剁，因为<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>一剁就变的烂兮兮的，而且出水

9. 洋葱切小丁，一定要切不要剁，因为洋葱一剁就变的烂兮兮的，而且出水

冬至温暖--驴肉蒸饺,搅拌均匀

10. 搅拌均匀

冬至温暖--驴肉蒸饺,开始包饺子

11. 开始包饺子

冬至温暖--驴肉蒸饺,上蒸盘

12. 上蒸盘

冬至温暖--驴肉蒸饺,上蒸锅

13. 上蒸锅

冬至温暖--驴肉蒸饺,出锅

14. 出锅

小贴士

  2. 2. 和面的量也一样，多少肉馅需多少面其实也无所谓，我包饺子喜欢馅大，所以用的面就少。在老妈家家包饺子，每次她都抱怨，“我明明可以包一百个饺子，你放那么多馅，连八十个都包不上！”而且和的面多了可以冻起来下次用的时候化开一样好，或者我今天多的面团就坐了几张饼，留做早餐。
菜谱创建于:2018年12月20日 15:06
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