招牌美食之二&驴肉蒸饺
俗话说：天上龙肉，地下驴肉，今天我就给吃货小伙伴们介绍一款驴肉蒸饺，喜欢吃的可以跟我学起来。我的驴肉可是正宗的哦，是好朋友送的。 一定要看小贴士哦。
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食材
- 正宗驴肉 1000克
- 面粉 1000克
- 盐，糖 适量
- 花椒面 适量
- 豆油 大半碗
- 香油 一点点
- 红烧酱油 适量
- 香葱 两根
- 姜 几片
- 胡萝卜 一个（大的）
- 开水 适量
- 凉水 一小碗
步骤
1. 驴肉洗净剁成肉馅（如图）
2. 加一小碗凉水搅拌均匀
3. 加葱碎姜沫
4. 豆油烧开（大半碗豆油）
6. 加烧开的豆油，加点香油。
8. 面粉加开水和面，要一点点加开水，边加边搅拌（如图）。
9. 面不烫手了开始揉面，表面揉得光滑柔软就好了。（如图）
10. 把面揉成圆柱形（如图）
11. 揪成一个一个来面挤子（如图）
12. 赶成饺子皮（蒸饺要比平时的水饺大一点）。
13. 开始包蒸饺（跟包饺子是一样的）。
14. 蒸屉抹油，冷锅放进蒸锅里。（如图）
15. 盖锅盖开大火烧开锅后关中火蒸20-25分钟就好了。
16. 蒸好的驴肉蒸饺，还不错哦。
17. 来一盘，拍个照。
小贴士
- 自己剁的肉馅一定要加一小碗凉水，这样肉馅才更嫩。蒸饺一定要烫面，这样蒸出来的蒸饺才更劲道。
菜谱创建于:2018年02月23日 08:13
