招牌美食之二&驴肉蒸饺

招牌美食之二&驴肉蒸饺

俗话说:天上龙肉,地下驴肉,今天我就给吃货小伙伴们介绍一款驴肉蒸饺,喜欢吃的可以跟我学起来。我的驴肉可是正宗的哦,是好朋友送的。 一定要看小贴士哦。

巧厨娘yu

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食材

  • 正宗驴肉 1000克
  • 面粉 1000克
  • 盐,糖 适量
  • 花椒面 适量
  • 豆油 大半碗
  • 香油 一点点
  • 红烧酱油 适量
  • 香葱 两根
  • 几片
  • 胡萝卜 一个(大的)
  • 开水 适量
  • 凉水 一小碗

步骤

招牌美食之二&驴肉蒸饺,驴肉洗净剁成肉馅(如图)

1. 驴肉洗净剁成肉馅(如图)

招牌美食之二&驴肉蒸饺,加一小碗凉水搅拌均匀

2. 加一小碗凉水搅拌均匀

招牌美食之二&驴肉蒸饺,加葱碎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>沫

3. 加葱碎

招牌美食之二&驴肉蒸饺,豆油烧开(大半碗豆油)

4. 豆油烧开(大半碗豆油)

招牌美食之二&驴肉蒸饺,肉馅里加盐,糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10404'>花椒面</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>搅拌均匀。

5. 肉馅里加盐,糖,花椒面红烧酱油搅拌均匀。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,加烧开的豆油,加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

6. 加烧开的豆油,加点香油

招牌美食之二&驴肉蒸饺,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>顺时针搅拌均匀,(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>忘了拍照了)。

7. 加胡萝卜顺时针搅拌均匀,(胡萝卜忘了拍照了)。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>加开水和面,要一点点加开水,边加边搅拌(如图)。

8. 面粉加开水和面,要一点点加开水,边加边搅拌(如图)。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,面不烫手了开始揉面,表面揉得光滑柔软就好了。(如图)

9. 面不烫手了开始揉面,表面揉得光滑柔软就好了。(如图)

招牌美食之二&驴肉蒸饺,把面揉成圆柱形(如图)

10. 把面揉成圆柱形(如图)

招牌美食之二&驴肉蒸饺,揪成一个一个来面挤子(如图)

11. 揪成一个一个来面挤子(如图)

招牌美食之二&驴肉蒸饺,赶成饺子皮(蒸饺要比平时的水饺大一点)。

12. 赶成饺子皮(蒸饺要比平时的水饺大一点)。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,开始包蒸饺(跟包饺子是一样的)。

13. 开始包蒸饺(跟包饺子是一样的)。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,蒸屉抹油,冷锅放进蒸锅里。(如图)

14. 蒸屉抹油,冷锅放进蒸锅里。(如图)

招牌美食之二&驴肉蒸饺,盖锅盖开大火烧开锅后关中火蒸20-25分钟就好了。

15. 盖锅盖开大火烧开锅后关中火蒸20-25分钟就好了。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,蒸好的驴肉蒸饺,还不错哦。

16. 蒸好的驴肉蒸饺,还不错哦。

招牌美食之二&驴肉蒸饺,来一盘,拍个照。

17. 来一盘,拍个照。

小贴士

  1. 自己剁的肉馅一定要加一小碗凉水,这样肉馅才更嫩。蒸饺一定要烫面,这样蒸出来的蒸饺才更劲道。
菜谱创建于:2018年02月23日 08:13

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