冬至美食 喜庆四喜蒸饺
这是一道蒸饺。 比普通的蒸饺不同在于表面的装饰更多样一些。所以，看上去喜气不少，也能成为家宴、朋友聚会餐桌上一道靓丽的“风景线”
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食材
- 香芹芯 100克
- 香菇 5朵
- 鸡蛋 2个
- 胡萝卜 1根
- 肥瘦肉馅 400克
- 饺子皮 若干
- 生姜 5片
- 小葱 3根
- 油 5克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 盐 5克
- 十三香 2克
- 白胡椒粉 少量
- 花椒大料油 5克
步骤
2. 先将香菇切成丁。
3. 锅中烧开水，放入香菇焯一下，烧开后即可捞出。
4. 香菇丁挤出水分，放凉待用。
5. 蔬菜、葱姜切末，放入鲜肉大碗中。
7. 将肉馅顺时针方向搅拌均匀。
9. 鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
10. 锅中放入少量油，放入鸡蛋摊成很薄的饼状。
11. 将食材都切成小丁儿，胡萝卜切成12个薄片。
12. 取饺子皮，将皮稍微擀大一些，大约是原饺子皮的1.5倍大小即可。饺子皮中放入馅儿。
13. 将面皮对折，中心处捏合。
14. 再将另两面的皮子粘住，露出四个孔。
15. 略微往外翻，呈花瓣形状，分别放入蔬菜丁。
16. 逐一做好，分别放入芹菜、火腿、蛋黄、蘑菇等四色原料，即四喜饺生坯；
17. 将胡萝卜片放入锅中，将饺子放在胡萝卜片上，大火蒸8-10分钟。
18. 热腾腾的蒸饺就做好了。
19. 一道高颜值，喜庆又有好彩头的四喜蒸饺就完成了。
20. 好看又好吃！
小贴士
- 底部垫一片薄薄的胡萝卜片，可以防粘。这样就不需要屉布或者抹油防粘了。胡萝卜片也可以用裁成小圆片的白菜叶子代替。
菜谱创建于:2019年12月21日 09:00
