桂花糕
桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。
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食材
- 粘米粉 240克
- 糯米粉 120克
- 水 80克
- 糖粉 120克
- 桂花干（馅料） 20克
- 糖粉（馅料） 40克
- 桂花干（表面装饰） 适量
步骤
1. 将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
3. 加入水
4. 揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散
5. 用20目筛子过筛
6. 过筛后的状态是细腻蓬松的
7. 将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
8. 将馅料筛进模具
9. 再将剩余的粉类倒进模具，刮平
10. 表面撒桂花干
11. 盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
12. 关火立即出锅，趁热享用
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 1.根据各人口味调整糖量
- 2.根据粉类吸水性调整加水量
- 3.不要用太细的粉筛
- 4.可根据各人喜好调整馅料
- 5.模具底部要铺油纸
菜谱创建于:2018年12月21日 11:58
