桂花糕
每年中秋前后，桂花开遍桂林的大街小巷，走在桂花树荫下，满满的馨香迎面扑来，今年的桂花开的有点晚，正巧碰上刮大风的天气，借着天时地利，在桂花树下铺上一张大大的纸，风吹一晚上，桂花簌簌的往下落，纸上就收集了很多的桂花。用桂花做成糖桂花，调制好，可以放到汤圆里，也可以用来做软糯可口的桂花糕。桂花糕因桂花得名，桂花糕一种以糯米粉、糖和天然桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样
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食材
- 糯米粉 140克
- 澄粉 85克
- 水 220克
- 白砂糖 80克
- 玉米油 40克
- 糖桂花 20克
步骤
1. 所有材料分别称出需要的重量
3. 倒入玉米油
4. 糖水与玉米油搅拌均匀，没有大的油泡泡就可以了
6. 面糊充分搅拌均匀，没有颗粒就可以了
7. 倒入铺好保鲜膜的模具里，也可以直接用其他耐高温的容器，室温下静置40分钟
8. 面糊上盖上一层保鲜膜，用夹子固定一下，盖上盖子，大火蒸25-30分钟
9. 蒸熟后取出，室温下放凉再转冰箱冷藏1小时
11. 冷藏好的糕体切菱形，也可以切成其他形状
12. 摆盘在桂花糕上浇上适量的糖水
13. 老少皆宜的桂花糕，制作非常的简单
小贴士
- 1.面糊的水不能放太多，水多了就软绵绵了
- 2.建议用腌制过的糖桂花，新鲜桂花会有一股涩味
- 3.切桂花糕半成品的时候，刀要沾一下水，切一块沾一次水，不容易黏刀
菜谱创建于:2017年05月25日 09:44
