咸口好味滴【青葱肉松手撕包】

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】

这是一个利用八寸中空蛋糕模来做的咸口面包,配方参考自游乐儿-雪,谢谢分享~! 面包的面团不要求揉出膜,非常适合新手操作。整形也很有趣,可以和孩子们一起亲子完成,全家一同来码方格搭积木哦~~ 我用的8寸中空蛋糕模,也可以用圆底蛋糕或两个6寸中空模

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食材

  • 高筋面粉(面团材料) 300克
  • 牛奶(面团材料) 170克
  • 蛋液(面团材料) 30克
  • 细砂糖(面团材料) 20克
  • 盐(面团材料) 3克
  • 酵母(面团材料) 4克
  • 黄油(面团材料) 20克
  • 蛋黄酱(内料) 适量
  • 香葱(内料) 适量
  • 肉松(内料) 适量
  • 表面料: 少量蛋液,肉松,香葱

步骤

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,面团材料(除黄油)其他放入面包机桶内,选择和面程序20分钟后

1. 面团材料(除黄油)其他放入面包机桶内,选择和面程序20分钟后

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,加入黄油继续选择和面程序20分钟

2. 加入黄油继续选择和面程序20分钟

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,揉至面团有延展性,有厚厚的膜即可

3. 揉至面团有延展性,有厚厚的膜即可

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,揉圆放在盆里,进行发酵

4. 揉圆放在盆里,进行发酵

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,可放烤箱里,选择发酵功能30°发酵1小时,里面放一杯开水

5. 可放烤箱里,选择发酵功能30°发酵1小时,里面放一杯开水

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,直到两倍大

6. 直到两倍大

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,发酵期间将青葱洗净切碎待用

7. 发酵期间将青葱洗净切碎待用

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,模具涂上一层黄油防粘

8. 模具涂上一层黄油防粘

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,面团取出轻压排气

9. 面团取出轻压排气

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,用擀面杖擀成长方形

10. 用擀面杖擀成长方形

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,再用刮刀切成小方块

11. 再用刮刀切成小方块

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,一层码在模具里,挤一圈蛋黄酱,撒上香葱和肉松,再叠加一层小面块,加蛋黄酱香葱肉松,依次重复

12. 一层码在模具里,挤一圈蛋黄酱,撒上香葱和肉松,再叠加一层小面块,加蛋黄酱香葱肉松,依次重复

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,直到最上层(最上面不需要挤沙拉酱和肉松)

13. 直到最上层(最上面不需要挤沙拉酱和肉松)

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,放入烤箱35°发酵1小时,里面放一杯开水,直到模具9分满,没到就继续发酵

14. 放入烤箱35°发酵1小时,里面放一杯开水,直到模具9分满,没到就继续发酵

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,顶部刷一层蛋液

15. 顶部刷一层蛋液

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,再撒上肉松和香葱

16. 再撒上肉松和香葱

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,烤箱175度,中下层烤35-40分钟左右,观察上色,上色满意后盖上锡纸继续烘烤

17. 烤箱175度,中下层烤35-40分钟左右,观察上色,上色满意后盖上锡纸继续烘烤

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,面包出炉,脱模放晾网上晾至温热,密封保存

18. 面包出炉,脱模放晾网上晾至温热,密封保存

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,成品

19. 成品

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,成品

20. 成品

咸口好味滴【青葱肉松手撕包】,成品

21. 成品

小贴士

  1. 常温保存(3天内吃完),吃不了的冻起来,千万不要冷藏(面包会老化,不好吃了)。
菜谱创建于:2018年12月26日 18:50

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