软绵绵黑糖吐司
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食材
- 面团：
- 高筋面粉 320g
- 奶粉 15g
- 盐 4g
- 水A 100g
- 水B 55g
- 酵母 4g
- 黄油 30g
- 黑糖粉（或块） 40g
- 内馅：
- 核桃仁，葡萄干等果干 适量
- 黑糖 适量
步骤
1. 称量好40g黑糖。
2. 倒入55g开水（水B），搅拌黑糖至融化。
4. 厨师机先开1档揉至絮状。然后开4档继续揉约5分钟。
5. 加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。
6. 在烤箱（不插电）里放一小碗开水，把揉好的面团放入烤箱进行第一次发酵。
7. 等面团发酵至差不多两倍大，手指戳洞不会弹即可开始整形啦！
8. 把面团分成三份，每份190g左右。
9. 用擀面杖把面团擀开成椭圆形，放入果干，核桃，红糖颗粒等。
10. 卷好封口，注意捏紧避免露馅。搓成长条。
11. 重复步骤，把三份制作完毕，两头搓尖之后捏在一起。
12. 像编麻花辫一样，把三份面团条编在一起。两头注意捏紧，放进450g吐司盒。然后放进不插电的烤箱进行第二次发酵。
13. 发酵至模具的八分满。（我太困了，没有发到八分满，六分满就开始烤了……你们别学我）
14. 烤箱预热170度，烤制40分钟，途中顶部上色后即可加盖锡纸。
15. 新鲜出炉！棒棒棒！
16. 截面也很好看！
菜谱创建于:2018年02月01日 20:21
