罗汉斋

罗汉斋

罗汉斋!看名字就知道是素菜! 打小只有上馆子才会看到这名… 家里妈妈做的就叫-素炒什锦…🤦‍♀️完全弱掉有没有…😂 现在自己做!一定要孩子知道! 她是罗汉斋!罗汉斋!罗汉斋!

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食材

  • 鲜香菇 2朵
  • 蘑菇 2朵
  • 蟹味菇 50g
  • 荸荠 100g
  • 木耳 10g
  • 红萝卜 50g
  • 豆芽菜 50g
  • 发菜 10g
  • 橄榄油 适量
  • 少许
  • 少许
  • 米酒 1t
  • 酱油 1t
  • 蚝油 1T

步骤

罗汉斋,素的!至少8样

1. 素的!至少8样

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 35'>荸荠</a>去皮切片

2. 荸荠去皮切片

罗汉斋,泡水先

3. 泡水先

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>、海<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 278'>发菜</a>泡温水,泡开后清洗干净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>记得去蒂头。

4. 木耳、海发菜泡温水,泡开后清洗干净,木耳记得去蒂头。

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>以小刀揭去外皮

5. 蘑菇以小刀揭去外皮

罗汉斋,蒂头切小圆片,菇菇切片

6. 蒂头切小圆片,菇菇切片

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6728'>鲜香菇</a>去蒂切片

7. 鲜香菇去蒂切片

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 250'>蟹味菇</a>去蒂

8. 蟹味菇去蒂

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2559'>红萝卜</a>去皮,做十字刀口

9. 红萝卜去皮,做十字刀口

罗汉斋,对齐刀口切两刀

10. 对齐刀口切两刀

罗汉斋,四个角都切好,花型就出来了!

11. 四个角都切好,花型就出来了!

罗汉斋,切片装

12. 切片装

罗汉斋,3杯水烧开

13. 3杯水烧开

罗汉斋,所有食材准备好

14. 所有食材准备好

罗汉斋,蘑菇、鲜香菇、蟹味菇、木耳、红萝卜、荸荠,下锅川烫到熟!

15. 蘑菇、鲜香菇、蟹味菇、木耳、红萝卜、荸荠,下锅川烫到熟!

罗汉斋,捞起备用

16. 捞起备用

罗汉斋,汤汁留半杯备用

17. 汤汁留半杯备用

罗汉斋,调味料:汤汁、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>

18. 调味料:汤汁、盐、酱油蚝油米酒

罗汉斋,平底锅加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>

19. 平底锅加橄榄油

罗汉斋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2683'>豆芽菜</a>大火快炒,加点盐

20. 豆芽菜大火快炒,加点盐

罗汉斋,豆芽菜炒好先铺到盘底

21. 豆芽菜炒好先铺到盘底

罗汉斋,继续加橄榄油,多一点

22. 继续加橄榄油,多一点

罗汉斋,加入烫熟的食材

23. 加入烫熟的食材

罗汉斋,加入所有调味料快炒

24. 加入所有调味料快炒

罗汉斋,再加海发菜拌匀

25. 再加海发菜拌匀

罗汉斋,加盖,小火闷煮20分钟

26. 加盖,小火闷煮20分钟

罗汉斋,最后勾薄芡

27. 最后勾薄芡

罗汉斋,起锅铺在豆芽上

28. 起锅铺在豆芽上

罗汉斋,开动!

29. 开动!

小贴士

  1. 食材在川烫时一定要大火烧开再下锅。菇类很吸油,要加多一些油的话,用橄榄油比较健康。至于食材部分可自由搭配,用自己喜欢的食材代替。
菜谱创建于:2019年01月11日 20:21

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