奶酪芝士夹心蛋糕
芝士带点咸味，和甜蜜的蛋糕混搭，别有一番风味。
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食材
- 低筋面粉 90克
- 玉米油 75克
- 细砂糖 70克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 6个
- 细盐 1克
- 芝士 5片
- 奶酪 适量
- 椰蓉 适量
步骤
1. 钢盆里倒入油
2. 隔水加热两分钟
3. 过筛加入低粉
4. 划一字搅拌至无干粉
5. 倒入牛奶搅拌均匀
6. 再加入蛋黄
7. 搅拌均匀成细腻的糊状
8. 蛋白分三次加入糖打发
9. 打发至湿性发泡，出现小弯钩
10. 挖一勺蛋白放入蛋黄糊里
11. 翻拌均匀
12. 再倒回蛋白盆里
13. 继续翻拌均匀，面糊细腻有光泽
14. 倒入垫了油纸的方形烤盘里，先倒一半面糊
15. 轻轻地铺上芝士片
16. 再倒入剩余的一半面糊
18. 烤箱预热150度，水浴法烘烤65分钟左右，看上色程度加盖锡纸
19. 出炉脱模冷却
20. 切块享用吧
小贴士
- 芝士铺好后倒第二层面糊时，一定要慢慢轻轻的，别把芝士片压歪了
- 表面撒的奶酪我是刨的切达奶酪，其实表面不放任何配料也是可以的，只是想着不那么单调而已
菜谱创建于:2017年12月14日 05:06
