双色梅花吐司
其实一直不太喜欢红曲粉的那种酸涩味，但为了颜值就用了，配方中的细砂糖用fluff 香草味的棉花糖带了，淡淡的的香草味中和掉了红曲粉的酸涩味，面包中加入fluff 棉花糖更有利于酵母的的发酵，为这款吐司增添了风味和口感。
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食材
- fluff棉花糖 20g
- 奶油 80g左右
- 奶粉 8g
- 盐 2g
- 红曲粉 2g
- 酵母 2g
- 高粉 150g
- 黄油 8g
步骤
1. 液体棉花糖替代面包中需要的细砂糖。
3. 大概揉20分钟左右加入黄油和酵母。 酵母可以用一点点水化开加进去。
4. 加了黄油和酵母再揉15分钟左右结束揉面程序，可以拉出较为结实的薄膜。
5. 面团取出来倒在操作台上，分出一个140克的面团。
6. 140的面团加入化开的红曲粉揉进面团里。
7. 两个面团放在容器里蒙上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，室温28度左右。
8. 面团发酵至两倍大，食指沾少许面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就说明一发的很成功，回缩是没有发酵好，继续放着发酵一会，塌陷则说明发的过头了，下次注意观察缩短时间。
9. 面团拿出来排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
10. 原色面团用擀面杖擀成长方形，长度比模具稍微短一点，也不可过短。
11. 把红色面团附在原色面团上擀开，稍微比原色小一圈。
12. 把面片卷成圆筒状，收口处轻轻捏紧。
13. 收口的部分靠近模具，面团放进模具里，两头盖上盖子放在温暖处进行二次发酵。
14. 烤箱提前预热，面团发至模具九分满，上火190度下火180度烤35分钟。
15. 出炉立马脱膜放晾网架散热。 这个模具我第一次用，用170度35分钟烤的火候有点欠缺，模具内部最好刷油或用脱膜膏，我这个是用一个小的刮刀慢慢弄下来的。
16. 颜值是不是很高。
17. 成品图。！
小贴士
- 红曲粉可以替换成抹茶、可可、紫薯颜值都很高；
- 面粉的品牌不同，吸水率有差别，液体量适当调整，可预留10克左右的液体，看状态加；
- 每个烤箱都有自己的脾气，烘烤时间温度仅供参考。
