蒜末糖醋鳊鱼
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食材
- 鳊鱼 600克
- 青蒜 一根
- 姜 少许
- 盐 一小勺
- 糖 三勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 醋 三勺
- 大豆油 适量
步骤
1. 鳊鱼清理干净，放入一小勺盐里外抹匀腌制半小时
2. 姜切丝
3. 青蒜洗净切末
4. 锅烧热放入适量食用油（多一点好煎鱼），烧热，放入鳊鱼煎黄（鳊鱼提前用厨房纸擦去表面的水）
5. 晃动一下锅，鱼能在锅中滑动用锅铲轻轻翻面再煎黄
6. 放入一勺料酒蒸发完
7. 放入姜丝煎出香味
8. 放入三勺糖
9. 放入一勺生抽
10. 放入三勺醋
11. 放入清水，有鳊鱼三分之二高度吧，大火烧开
12. 翻面转中火烧至汤汁还剩下原有汤汁的三分之一，撒入青蒜末
13. 酸甜好吃
小贴士
- 鳊鱼腌制好擦去表面水，热锅热油放入鳊鱼煎黄，晃动锅，鳊鱼在锅中滑动，用锅铲轻轻翻面再煎黄。
菜谱创建于:2019年01月19日 12:47
