红烧鳊鱼

红烧鳊鱼

喜欢吃,喜欢烧,喜欢我的地盘我做主,所以,厨房里的我,是快乐的😊

Jerry09

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食材

  • 鳊鱼 一条
  • 大葱 一段
  • 生姜 适量
  • 红辣椒 3个
  • 大蒜 5瓣
  • 香菜 3颗
  • 小葱 2颗
  • 玉米油 50克
  • 黄酒 2勺
  • 生抽 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 白砂糖 半勺
  • 香醋 1勺

步骤

红烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390'>鳊鱼</a>一条,洗净备用

1. 鳊鱼一条,洗净备用

红烧鳊鱼,葱姜蒜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切好备用

2. 葱姜蒜红辣椒切好备用

红烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净备用

3. 小葱香菜洗净备用

红烧鳊鱼,起油锅

4. 起油锅

红烧鳊鱼,油八九分热时放入鳊鱼,轻一些放,防止溅油

5. 油八九分热时放入鳊鱼,轻一些放,防止溅油

红烧鳊鱼,煎至金黄色翻一面继续煎

6. 煎至金黄色翻一面继续煎

红烧鳊鱼,煎至两面金黄色,盛出备用

7. 煎至两面金黄色,盛出备用

红烧鳊鱼,多余的油倒出,留少许油即可,放入葱姜蒜辣椒炒香

8. 多余的油倒出,留少许油即可,放入葱姜蒜辣椒炒香

红烧鳊鱼,放入煎好的鳊鱼

9. 放入煎好的鳊鱼

红烧鳊鱼,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>,糖,稍入味

10. 加入黄酒生抽豆瓣酱,糖,稍入味

红烧鳊鱼,加入2碗水,大火煮开

11. 加入2碗水,大火煮开

红烧鳊鱼,煮约15分钟后,可用勺子往鱼上多淋几次汤汁,有助于入味

12. 煮约15分钟后,可用勺子往鱼上多淋几次汤汁,有助于入味

红烧鳊鱼,煮鱼的时候,小葱和香菜切好备用

13. 煮鱼的时候,小葱和香菜切好备用

红烧鳊鱼,大约25分钟左右,淋入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,收干汤汁

14. 大约25分钟左右,淋入少许香醋,收干汤汁

红烧鳊鱼,出锅装盘

15. 出锅装盘

红烧鳊鱼,撒上葱花和香菜

16. 撒上葱花和香菜

红烧鳊鱼,好了,上桌了,准备吃饭吧

17. 好了,上桌了,准备吃饭吧

红烧鳊鱼,夹上一块尝尝,味道鲜美无比,肉质非常鲜嫩,赶快再加碗米饭吧🍚😊

18. 夹上一块尝尝,味道鲜美无比,肉质非常鲜嫩,赶快再加碗米饭吧🍚😊

小贴士

  1. 全程不需要加盐哦,因为加了豆瓣酱和生抽,盐量已经足够了.翻鱼的时候一定要小心,防止翻破鱼皮和鱼尾巴哦
菜谱创建于:2018年01月16日 18:02

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