红烧蒜苔鳊鱼
蒜苔好吃，和鱼一起烧更好吃！喜欢颜色漂亮的蒜苔，可以晚一点放入，我喜欢蒜苔放在鱼里面一起烧所以蒜苔黄了。
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食材
- 鳊鱼 600克
- 蒜苔 100克
- 大葱 一段
- 姜 数片
- 盐 一小勺
- 糖 一小勺
- 生抽 两勺
- 醋 一勺
- 料酒 一勺
- 食用油 适量
步骤
1. 鳊鱼洗净里面各划切数刀
2. 里外撒入一小勺盐腌制一小时
3. 大葱切小段
4. 姜切片
5. 蒜苔洗净切小段
6. 热锅倒入食用油烧热
7. 调小火放入提前擦干水分的鳊鱼
8. 调大火煎十几秒调中火煎，把锅要转动煎鱼的各个部位至煎黄，翻面再这样煎黄
9. 放入姜片
10. 放入大葱煎出香味
11. 放入蒜苔翻炒片刻
12. 放入料酒
13. 放入醋
14. 放入生抽
15. 放入糖
16. 放入适量热水烧开转中火烧十分钟
17. 大火收汁
18. 相当鲜美！要不要试试，
小贴士
- 有人问我我煎的鱼怎么不会破皮，今天菜谱里面详细写了，按照步骤来就能煎出不会破皮漂亮的鱼。
菜谱创建于:2018年04月05日 10:52
