红烧鳊鱼
炸完再红烧的鳊鱼，一点腥味也没有，而且非常入味！
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食材
- 鳊鱼 1条
- 洋葱 半个
- 酱油 2勺
- 蚝油 2勺
- 清水 小半碗
- 姜丝 少许
- 料酒 2勺
- 白糖 1小勺
- 陈醋 1勺
- 鸡精 1小勺
- 食用油 适量
步骤
1. 新鲜鳊鱼1条，清洗干净，特别注意里面黑色内膜也要剥干净
2. 用厨房纸吸干水分
3. 鱼被划十字
4. 准备姜丝和洋葱
5. 鱼表面撒上面粉
6. 锅里倒入油，加热至大概7成热，放入鱼
7. 转中火炸，一面金黄，翻另一面炸
8. 趁炸鱼的时候，调一碗料汁，2勺酱油
9. 2勺蚝油
10. 1小勺白糖
11. 适量清水
12. 1小勺鸡精
13. 1勺陈醋，搅拌均匀，待用
14. 炸至两面金黄，把余油倒碗里，锅里剩些底油，鱼也不要盛出锅
15. 鱼稍微挪旁边，加入洋葱炒香，先将洋葱盛到碗里
16. 加姜丝炒香
17. 加料酒炝锅
18. 倒入调好的料汁
19. 煮开，转中小火焖3分钟
20. 收汁，起锅
21. 红烧鳊鱼，成品图
菜谱创建于:2020年06月03日 08:41
