香菜鳊鱼

香菜鳊鱼

冬天的香菜嫩嫩的特别香 ,烧鳊鱼时候,待鳊鱼临出锅放进去,香菜被汤汁烫了一下,香味立即飘出,半生半熟的香菜最好吃,鳊鱼吸收了香菜的香味,味道更好,

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食材

  • 鳊鱼 600克
  • 香菜 两棵
  • 数片
  • 蒜瓣 三瓣
  • 一小勺
  • 两小勺
  • 料酒 两勺
  • 生抽 两勺
  • 食用油 适量

步骤

香菜鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390'>鳊鱼</a>刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净,放入一小勺盐,抹匀腌制一小时

1. 鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净,放入一小勺盐,抹匀腌制一小时

香菜鳊鱼,准备好洗净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>,一小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>,三瓣蒜

2. 准备好洗净的香菜,一小块,三瓣蒜

香菜鳊鱼,蒜瓣剥去皮切成片,姜切片,香菜切碎

3. 蒜瓣剥去皮切成片,姜切片,香菜切碎

香菜鳊鱼,热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄

4. 热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄

香菜鳊鱼,翻面再煎至金黄

5. 翻面再煎至金黄

香菜鳊鱼,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>蒸发掉

6. 放入两勺料酒蒸发掉

香菜鳊鱼,放入蒜片煎出香味

7. 放入蒜片煎出香味

香菜鳊鱼,放入姜片,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

8. 放入姜片,放入两勺生抽

香菜鳊鱼,放入一勺醋

9. 放入一勺醋

香菜鳊鱼,放入两小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>

10. 放入两小勺

香菜鳊鱼,放入清水至鳊鱼三分之二的高度

11. 放入清水至鳊鱼三分之二的高度

香菜鳊鱼,大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

12. 大火烧开转中火烧至汤汁浓稠

香菜鳊鱼,放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香

13. 放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香

香菜鳊鱼,出锅盛盘

14. 出锅盛盘

小贴士

  1. 鳊鱼刮去鱼鳞去掉内脏和鱼鳃清洗干净,放入一小勺盐,抹匀腌制一小时。热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄,翻面再煎至金黄,放入两勺料酒蒸发掉,放入蒜片煎出香味,放入姜片,放入两勺生抽,放入一勺醋,放入两小勺糖,放入清水至鳊鱼三分之二的高度,大火烧开转中火烧至汤汁浓稠,放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香。
菜谱创建于:2018年10月15日 00:11

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