红烧鳊鱼

红烧鳊鱼

红烧鳊鱼是一道传统名肴,以鳊鱼为原料,该道菜通过将食材倒入锅中煎,煮烹饪制作而成。

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食材

  • 鳊鱼 一条
  • 生姜 适量
  • 小葱 2颗
  • 玉米油 50克
  • 黄酒 2勺
  • 老抽 2勺
  • 冰糖 适量
  • 少许

步骤

红烧鳊鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 390'>鳊鱼</a>让卖鱼的杀好

1. 鳊鱼让卖鱼的杀好

红烧鳊鱼,回家再清洗干净

2. 回家再清洗干净

红烧鳊鱼,鳊鱼两边都打上划刀

3. 鳊鱼两边都打上划刀

红烧鳊鱼,厨房纸吸干水分

4. 厨房纸吸干水分

红烧鳊鱼,热锅冷油

5. 热锅冷油

红烧鳊鱼,放入鳊鱼

6. 放入鳊鱼

红烧鳊鱼,准备葱姜

7. 准备葱姜

红烧鳊鱼,煎至金黄把鱼翻面

8. 煎至金黄把鱼翻面

红烧鳊鱼,两面都煎至金黄放入葱姜

9. 两面都煎至金黄放入葱姜

红烧鳊鱼,加料酒,这些可以去除鱼的腥气

10. 加料酒,这些可以去除鱼的腥气

红烧鳊鱼,加生抽

11. 加生抽

红烧鳊鱼,少量盐

12. 少量盐

红烧鳊鱼,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>提鲜
最后加入适量清水

13. 适量冰糖提鲜 最后加入适量清水

红烧鳊鱼,汤收干后出锅撒上葱花即可

14. 汤收干后出锅撒上葱花即可

红烧鳊鱼,成品图

15. 成品图

小贴士

  1. 喜欢辣的可以放些辣椒,不喜欢上色深的可以老抽少一些加一些生抽!
菜谱创建于:2020年06月04日 21:10

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