红烧鳊鱼
红烧鳊鱼是一道传统名肴，以鳊鱼为原料，该道菜通过将食材倒入锅中煎，煮烹饪制作而成。
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食材
- 鳊鱼 一条
- 生姜 适量
- 小葱 2颗
- 玉米油 50克
- 黄酒 2勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 适量
- 盐 少许
步骤
1. 鳊鱼让卖鱼的杀好
2. 回家再清洗干净
3. 鳊鱼两边都打上划刀
4. 厨房纸吸干水分
5. 热锅冷油
6. 放入鳊鱼
7. 准备葱姜
8. 煎至金黄把鱼翻面
9. 两面都煎至金黄放入葱姜
10. 加料酒，这些可以去除鱼的腥气
11. 加生抽
12. 少量盐
13. 适量冰糖提鲜 最后加入适量清水
14. 汤收干后出锅撒上葱花即可
15. 成品图
小贴士
- 喜欢辣的可以放些辣椒，不喜欢上色深的可以老抽少一些加一些生抽！
菜谱创建于:2020年06月04日 21:10
