奶香四溢的紫薯小餐包
今天用波兰种加了奶粉做的小餐包，本就是一股淡淡的的奶香味，再加上紫薯泥做的馅，更是营养丰富，香气四溢，而且是超级揉软的软妹子，也是我家宝贝特别最喜欢的 一款的50克左右的小餐包，小小的吃起来也方便，做起来更是简单明了……
1335 菜谱
121364 粉丝
72 关注
食材
- 波兰种食材： 如下
- 高筋面粉 75克
- 酵母 1克
- 清水 75克
- 主面团食材： 如下
- 高筋面粉 180克
- 奶粉 20克
- 盐 2克
- 蜂蜜 10克
- 甘汁园双碳白砂糖 20克
- 全蛋液 30克
- 清水 80克
- 黄油 20克
- 酵母 2.5克
- 紫薯馅食材： 如下
- 紫薯泥 200克
- 甘汁园糖霜 20克
- 炼乳 15克
步骤
1. 把波兰种食材全部放入器具中，放室温发酵，约3小时左右，我是放在冰箱冷藏了一夜，再备齐所有的食材备齐称重备用。
3. 启动东菱面包机一个和面模式后，加入室温软化的黄油，再次启动面包机，一个和面程序10分钟。
4. 看见面团揉至扩展及手套膜状态即可。
5. 把面团滚圆放入容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。
7. 面团发至2-2.5倍大，用手指沾面团不回缩即可。
8. 发酵好的面团取出后，排气揉匀，然后分成9份后静置松弛15分钟。
9. 把静置松弛好的面团，用手摁扁后，加入适量的紫薯馅。
10. 然后用包包子的方式包紧紫薯小餐包，依次做好所有的小餐包。
11. 把做好的小餐包进行第二次发酵，二发至两倍大小的时候。
12. 取出表面撒上高筋面粉进行装饰，或是刷上鸡蛋液。
13. 启动东菱烤箱170度提前预热10分钟。
14. 放入170度预热好的烤箱中层，烘烤20分钟左右即可。（表面上色满意后加盖锡纸直到烤好）
15. 烤好后出炉，取出放凉后密封保存。
16. 好吃到爆的紫薯小餐包。
17. 宝贝一口气吃了两个。
18. 成品一
小贴士
- 1、因面粉吸水性不同，所以大家还是要预留10克水看情况下。 2、烤箱温度供参考，大家还是要以自家烤箱脾气而定……
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片
