紫米小餐包
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食材
- 金龙鱼面包用小麦粉 250克
- 奶粉 10克
- 盐 3克
- 糖 40克
- 酵母 3克
- 全蛋液 30克
- 牛奶 100克
- 淡奶油 35克
- 水 250克
- 无盐黄油 20克
- 馅料
- 紫米饭 适量
- 白糖 适量
- 表面装饰
- 杏仁片 适量
步骤
1. 准备好面包用的所有材料
2. 原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟，揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个程序，面团能拉出薄就可以了
3. 揉好的面团，放在盆中盖保鲜膜进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
4. 紫米饭加入适量的糖搅拌均匀备用
5. 发酵好的面团，平均分成16份揉圆，醒发10分钟
6. 醒发好的面团揉圆，醒发10分钟
7. 把面团擀成圆形，包入紫米饭，底部收口揉圆
8. 依次把所有的面团全部包入紫米饭，放在烤箱里进行发酵
9. 发酵至两倍大即可，表面撒上杏仁片，如果不喜欢，可以换成芝麻
10. 放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤30分钟左右出炉，晾凉就可以食用了
11. 紫米小餐包
12. 紫米小餐包
13. 紫米小餐包
14. 紫米小餐包
小贴士
- 由于天气原因，酵母可以先放，融化后再放入其它材料
- 烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节
- 紫米馅的用量，根据自己的喜欢来放
菜谱创建于:2019年02月14日 14:30
