百香果蜂蜜酸奶慕斯

百香果蜂蜜酸奶慕斯

这个酸奶慕斯是我实验了好多次的心血结晶, 因为用微波炉就能完成, 所以是一道不用烤箱也可以做的甜品。细致滑顺的质地是因为使用了酸奶, 而且鲜奶油不用再另外打发, 所以味道比一般的慕斯更浓郁的同时, 口感也更为绵密实在喔!

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食材

  • 原味酸奶 230g
  • 奶油奶酪 230g
  • 白糖 65g
  • 柠檬汁 10g
  • 鲜奶油 105g
  • 吉利丁粉 8g
  • 40g
  • 百香果 4颗
  • 蜂蜜 100g

步骤

百香果蜂蜜酸奶慕斯,食材准备

1. 食材准备

百香果蜂蜜酸奶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>, 切成小块,在可以微波的大碗里放入切成块的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>变软就可以了, 不是完全溶化

2. 奶油奶酪, 切成小块,在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化

百香果蜂蜜酸奶慕斯,用电动搅拌器搅拌

3. 用电动搅拌器搅拌

百香果蜂蜜酸奶慕斯,加入酸奶搅拌均匀

4. 加入酸奶搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>搅拌均匀

5. 加入柠檬汁搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4957'>鲜奶油</a>加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

6. 鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

百香果蜂蜜酸奶慕斯,吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

7. 吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

百香果蜂蜜酸奶慕斯,确定吉利丁完全溶化无粉状

8. 确定吉利丁完全溶化无粉状

百香果蜂蜜酸奶慕斯,吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

9. 吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,倒入打发的奶酪

10. 倒入打发的奶酪

百香果蜂蜜酸奶慕斯,搅拌均匀

11. 搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,像这样的质地

12. 像这样的质地

百香果蜂蜜酸奶慕斯,倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

13. 倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

百香果蜂蜜酸奶慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2068'>百香果</a>搅拌均匀

14. 蜂蜜百香果搅拌均匀

百香果蜂蜜酸奶慕斯,蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

15. 蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

百香果蜂蜜酸奶慕斯,完成

16. 完成

小贴士

  1. 1.  可以装在小玻璃杯里, 这样脱模都不用啰, 直接淋上果酱水果装饰, 漂亮又方便: )
  2. 2.  请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感
菜谱创建于:2019年02月01日 20:30

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