百香果慕斯
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食材
- 百香果汁（不含籽） 80克
- 淡奶油 420克
- 细砂糖 50克
- 吉利丁粉 12克
- 饮用水 30克
- 朗姆酒 10克
- 六寸戚风蛋糕片 2片
- 镜面材料：
- 橙汁加带籽的百香果汁 120克
- 吉利丁粉 7克
- 七寸活底蛋糕模具 一个
步骤
1. 准备两片六寸戚风蛋糕片。
2. 12克吉利丁粉加入30克饮用水泡透备用。
3. 百香果汁把籽过滤掉，取纯汁80克。
4. 泡透的吉利丁粉隔热水融化备用。
6. 打发到刚刚有纹路就行。
7. 分三次加入纯的百香果汁，每次加入都是打匀后再加下一次。
8. 打匀后的状态。
9. 加入融化的吉利丁液，搅拌均匀，如果凝固，就隔一下温水，直到搅拌均匀。
10. 这就是做成的慕斯液了。
11. 准备七寸的活底蛋糕模具，在底部放一点慕斯液。
12. 盖上一片蛋糕片，冷藏五分钟，这样蛋糕片就凝固在模具上了。
13. 倒入一半的慕斯液，冷藏二十分钟。
14. 再盖上第二片蛋糕片。
15. 放入剩下的慕斯液，冷藏一个小时。
16. 准备做镜面果汁，取橙汁和带籽的百香果汁，合计120克就行，百香果汁就用一勺就够了，加入吉利丁粉，隔热水加热使吉利丁粉融化就行。
17. 把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来，倒入镜面果汁，继续冷藏一个小时。
18. 脱模。
19. 成品，好香，酸酸甜甜的很好吃！
菜谱创建于:2019年01月06日 16:48
