百香果慕斯

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食材

  • 百香果汁(不含籽) 80克
  • 淡奶油 420克
  • 细砂糖 50克
  • 吉利丁粉 12克
  • 饮用水 30克
  • 朗姆酒 10克
  • 六寸戚风蛋糕片 2片
  • 镜面材料:
  • 橙汁加带籽的百香果汁 120克
  • 吉利丁粉 7克
  • 七寸活底蛋糕模具 一个

步骤

百香果慕斯,准备两片六寸戚风蛋糕片。

1. 准备两片六寸戚风蛋糕片。

百香果慕斯,12克吉利丁粉加入30克饮用水泡透备用。

2. 12克吉利丁粉加入30克饮用水泡透备用。

百香果慕斯,百香果汁把籽过滤掉,取纯汁80克。

3. 百香果汁把籽过滤掉,取纯汁80克。

百香果慕斯,泡透的吉利丁粉隔热水融化备用。

4. 泡透的吉利丁粉隔热水融化备用。

百香果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>加入细砂糖加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 903'>朗姆酒</a>。

5. 淡奶油加入细砂糖加入朗姆酒

百香果慕斯,打发到刚刚有纹路就行。

6. 打发到刚刚有纹路就行。

百香果慕斯,分三次加入纯的百香果汁,每次加入都是打匀后再加下一次。

7. 分三次加入纯的百香果汁,每次加入都是打匀后再加下一次。

百香果慕斯,打匀后的状态。

8. 打匀后的状态。

百香果慕斯,加入融化的吉利丁液,搅拌均匀,如果凝固,就隔一下温水,直到搅拌均匀。

9. 加入融化的吉利丁液,搅拌均匀,如果凝固,就隔一下温水,直到搅拌均匀。

百香果慕斯,这就是做成的慕斯液了。

10. 这就是做成的慕斯液了。

百香果慕斯,准备七寸的活底蛋糕模具,在底部放一点慕斯液。

11. 准备七寸的活底蛋糕模具,在底部放一点慕斯液。

百香果慕斯,盖上一片蛋糕片,冷藏五分钟,这样蛋糕片就凝固在模具上了。

12. 盖上一片蛋糕片,冷藏五分钟,这样蛋糕片就凝固在模具上了。

百香果慕斯,倒入一半的慕斯液,冷藏二十分钟。

13. 倒入一半的慕斯液,冷藏二十分钟。

百香果慕斯,再盖上第二片蛋糕片。

14. 再盖上第二片蛋糕片。

百香果慕斯,放入剩下的慕斯液,冷藏一个小时。

15. 放入剩下的慕斯液,冷藏一个小时。

百香果慕斯,准备做镜面果汁,取橙汁和带籽的百香果汁,合计120克就行,百香果汁就用一勺就够了,加入吉利丁粉,隔热水加热使吉利丁粉融化就行。

16. 准备做镜面果汁,取橙汁和带籽的百香果汁,合计120克就行,百香果汁就用一勺就够了,加入吉利丁粉,隔热水加热使吉利丁粉融化就行。

百香果慕斯,把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来,倒入镜面果汁,继续冷藏一个小时。

17. 把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来,倒入镜面果汁,继续冷藏一个小时。

百香果慕斯,脱模。

18. 脱模。

百香果慕斯,成品,好香,酸酸甜甜的很好吃!

19. 成品,好香,酸酸甜甜的很好吃!

菜谱创建于:2019年01月06日 16:48

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