百香果慕斯
百香果，俗称“巴西果”，其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”
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食材
- 慕斯体
- 牛奶 30g
- 吉利丁片 10g
- 淡奶油 70g
- 百香果汁 35g
- 椰浆 35g
- 糖粉 30g
- 蛋糕体 巧克力戚风片
- 淋面
- 纯净水 40g
- 百香果汁 50g
- 糖 25g
- 吉利丁片 10g
步骤
1. 准备好材料
2. 把百香果过滤取汁（75克）
3. 蛋糕片切好备用。
4. 吉利丁片冷水泡软（20克）
5. 把泡软的吉利丁片（10克）挤干放入牛奶（30克）里
6. 使其融化
7. 使其融化
9. 淡奶油（70克）打发至6成，不能流动的状态，加入到椰浆糊中搅打均匀。
10. 在慕斯圈底部先放一块蛋糕片
11. 然后倒入一部分慕斯，再慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液
12. 倒完后，进冰箱冷藏1小时左右
13. 把另一本泡好的吉利丁片（10克）计入剩余的（35克）百香果汁里面，
14. 再加入糖（25克）隔水融化。
15. 冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平，
16. 继续放冰箱冷藏3~4小时，就可以食用了。
小贴士
- 1.吉利丁泡软以后一定要挤干才能用
- 2.百香果里的籽不喜欢可以全部去掉，喜欢的留着
- 3.慕斯里的蛋糕片提前烤好备用
- 4.椰浆用之前摇一摇
菜谱创建于:2017年09月04日 11:17
