百香果慕斯

百香果慕斯

百香果,俗称“巴西果”,其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”

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食材

  • 慕斯体
  • 牛奶 30g
  • 吉利丁片 10g
  • 淡奶油 70g
  • 百香果汁 35g
  • 椰浆 35g
  • 糖粉 30g
  • 蛋糕体 巧克力戚风片
  • 淋面
  • 纯净水 40g
  • 百香果汁 50g
  • 25g
  • 吉利丁片 10g

步骤

百香果慕斯,准备好材料

1. 准备好材料

百香果慕斯,把百香果过滤取汁(75克)

2. 把百香果过滤取汁(75克)

百香果慕斯,蛋糕片切好备用。

3. 蛋糕片切好备用。

百香果慕斯,吉利丁片冷水泡软(20克)

4. 吉利丁片冷水泡软(20克)

百香果慕斯,把泡软的吉利丁片(10克)挤干放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>(30克)里

5. 把泡软的吉利丁片(10克)挤干放入牛奶(30克)里

百香果慕斯,使其融化

6. 使其融化

百香果慕斯,使其融化

7. 使其融化

百香果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>(35克)加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6021'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6021'>百香果汁</a></a>(30克)搅打均匀再加入融有吉利丁的牛奶里搅打均匀

8. 椰浆(35克)加入百香果汁(30克)搅打均匀再加入融有吉利丁的牛奶里搅打均匀

百香果慕斯,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>(70克)打发至6成,不能流动的状态,加入到椰浆糊中搅打均匀。

9. 淡奶油(70克)打发至6成,不能流动的状态,加入到椰浆糊中搅打均匀。

百香果慕斯,在慕斯圈底部先放一块蛋糕片

10. 在慕斯圈底部先放一块蛋糕片

百香果慕斯,然后倒入一部分慕斯,再慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液

11. 然后倒入一部分慕斯,再慕斯上放一块蛋糕片在倒上慕斯液

百香果慕斯,倒完后,进冰箱冷藏1小时左右

12. 倒完后,进冰箱冷藏1小时左右

百香果慕斯,把另一本泡好的吉利丁片(10克)计入剩余的(35克)百香果汁里面,

13. 把另一本泡好的吉利丁片(10克)计入剩余的(35克)百香果汁里面,

百香果慕斯,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>(25克)隔水融化。

14. 再加入(25克)隔水融化。

百香果慕斯,冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平,

15. 冷藏完之后把百香果汁倒在上面铺平,

百香果慕斯,继续放冰箱冷藏3~4小时,就可以食用了。

16. 继续放冰箱冷藏3~4小时,就可以食用了。

小贴士

  1. 1.吉利丁泡软以后一定要挤干才能用
  2. 2.百香果里的籽不喜欢可以全部去掉,喜欢的留着
  3. 3.慕斯里的蛋糕片提前烤好备用
  4. 4.椰浆用之前摇一摇
菜谱创建于:2017年09月04日 11:17

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