大蒜炒羊肉
一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。 由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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食材
- 羊肉 500g
- 大蒜 300g
- 生姜 3片
- 蒜头 3瓣
- 辣椒 2个
- 油，盐，酱油 适量
- 白糖 适量
- 白酒 少许
- 鸡精 少许
步骤
1. 锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。
2. 放入红辣椒️炒出辣味。
3. 倒入羊肉。
4. 加入一大碗清水。
6. 翻炒均匀后大火煮开转中小火炖煮。
8. 大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！
9. 成品图。
10. 成品图。
小贴士
- 因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉，里面有碎块，所以不适合翻炒，我就用了炖煮的方式，如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。
菜谱创建于:2019年02月05日 23:15
