黄油大蒜柠檬炒花甲

黄油大蒜柠檬炒花甲

以前炒花甲，总是喜欢用紫苏或是金不换调味，也没有用过黄油来炒，这次用黄油炒花甲，意外地发现特别香，黄油的味道很好地与花甲融合在一起，用柠檬提味，让整道菜吃起来味觉的层次感更高

金凤梨

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食材

蛤蜊 500g
黄油 20g
大蒜 2片
白朗姆酒 50g
红辣椒 3个
柠檬汁 1汤匙
香菜 2条
海盐适量
黑胡椒适量

步骤

黄油大蒜柠檬炒花甲,准备好所有食材，花甲提前浸入水里

1. 准备好所有食材，花甲提前浸入水里

黄油大蒜柠檬炒花甲,辣椒、蒜头、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切碎备用

2. 辣椒、蒜头、香菜切碎备用

黄油大蒜柠檬炒花甲,中温加热平底锅，锅热后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>融化后放入切碎的蒜头炒至上色

3. 中温加热平底锅，锅热后放黄油，黄油融化后放入切碎的蒜头炒至上色

黄油大蒜柠檬炒花甲,倒入花甲、辣椒、白朗姆翻炒

4. 倒入花甲、辣椒、白朗姆翻炒

黄油大蒜柠檬炒花甲,加盖，中低火煮至花甲开口

5. 加盖，中低火煮至花甲开口

黄油大蒜柠檬炒花甲,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>

6. 倒入柠檬汁

黄油大蒜柠檬炒花甲,撒一把香菜碎，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 801'>海盐</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>调味，搅拌均匀即可装饰。

7. 撒一把香菜碎，加海盐和黑胡椒调味，搅拌均匀即可装饰。

小贴士

1.花甲买回来要放水里，让花甲吐沙，吃起来口感才好
2.喜欢酸酸辣辣的，可以多放辣椒和柠檬汁
3.一定要用黄油，真的好香

菜谱创建于:2019年08月02日 16:59

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