羊肉煲（无糖无盐无鸡精）
对羊肉印象尤其深刻 从小肠胃不好，隔三差五妈妈就炖一锅羊肉，姐弟三就围锅吃，吃完还得备好橘子皮擦嘴巴（那时都是土羊，膻味賊重滴） 我一直也是爱吃羊肉，可是天天都那么炖汤，多没创意啊😢特别有了孩子又忙着工作室的工作，有时偷个懒，但是营养不能缺。今天这道菜真的做到有肉有菜有汤，煮个藜麦饭搭配下，营养充分到位👏👏 配方中的分量我们家四口足够吃，人少自行减量哦😊跟着我一起进入当归美食课堂吧👇
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食材
- 羊腩（羊排，牛腩都可以） 650克
- 料酒 两大瓶盖
- 生抽 30克
- 蚝油 25克
- 白腐乳 3块
- 水 600ml
- 萝卜 200克
- 大白菜 50克
- 腐竹 50克
- 鲜绿笋 100克
- 姜三片，枸杞数粒，当归党参少许
- 淀粉 20-30 克
- 淀粉用水 30-50克
步骤
2. 羊肉切块氽烫洗净，沥水备用
3. 热油锅下适量芝麻油爆香姜片
5. 秘密武器在此……腐乳属于豆制品，其中用到酒，经过霉菌发酵，蛋白质含量更高，更易吸收，加入到羊肉中去炖煮，去腥同时还能增加特殊香气。过滤到600ml水中
6. 羊肉倒入高压锅，加入白萝卜
7. 加入补血补气的图上的材料，高火上气后转小火，直到肉煮透（别吃太硬的，损胃）我大约煮了20多分钟
8. 锅里铺入配菜
9. 倒入羊肉汤，煮熟菜类 （我儿子喜欢金针菇加了点，事实证明，卖相不好😤） 淀粉加水调匀勾芡煮沸腾
10. 锅里剩余的羊肉倒入锅中，铺上香菜
11. 开吃😋😋淀粉高汤包裹，每一口都鲜嫩多汁
12. 藜麦饭来搭配，营养足够啦
小贴士
- 1.步骤都有，火候自己掌握
- 2.咸淡自己调整
- 3.勾芡材料不同浓稠度有区别，自行调整，不适合太粘稠
菜谱创建于:2019年02月10日 20:58
