羊肉煲(无糖无盐无鸡精)

羊肉煲(无糖无盐无鸡精)

对羊肉印象尤其深刻 从小肠胃不好,隔三差五妈妈就炖一锅羊肉,姐弟三就围锅吃,吃完还得备好橘子皮擦嘴巴(那时都是土羊,膻味賊重滴) 我一直也是爱吃羊肉,可是天天都那么炖汤,多没创意啊😢特别有了孩子又忙着工作室的工作,有时偷个懒,但是营养不能缺。今天这道菜真的做到有肉有菜有汤,煮个藜麦饭搭配下,营养充分到位👏👏 配方中的分量我们家四口足够吃,人少自行减量哦😊跟着我一起进入当归美食课堂吧👇

谷畦

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食材

  • 羊腩(羊排,牛腩都可以) 650克
  • 料酒 两大瓶盖
  • 生抽 30克
  • 蚝油 25克
  • 白腐乳 3块
  • 600ml
  • 萝卜 200克
  • 大白菜 50克
  • 腐竹 50克
  • 鲜绿笋 100克
  • 姜三片,枸杞数粒,当归党参少许
  • 淀粉 20-30 克
  • 淀粉用水 30-50克

步骤

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),大概准备图片这么多,因为有枸杞甜度足够,又明目又补血😊我家一年四季常备。青菜的部分按自己喜欢的准备,总量不要超过配方量,否则味道都变了。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 24'>萝卜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 468'>腐竹</a>泡软切段备用,花菜切小,笋切片。

1. 大概准备图片这么多,因为有枸杞甜度足够,又明目又补血😊我家一年四季常备。青菜的部分按自己喜欢的准备,总量不要超过配方量,否则味道都变了。萝卜切片,腐竹泡软切段备用,花菜切小,笋切片。

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),羊肉切块氽烫洗净,沥<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>备用

2. 羊肉切块氽烫洗净,沥备用

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),热油锅下适量芝麻油爆香姜片

3. 热油锅下适量芝麻油爆香姜片

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),放入羊肉爆炒出香气,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒,淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>爆炒

4. 放入羊肉爆炒出香气,淋入料酒翻炒,淋入生抽蚝油爆炒

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),秘密武器在此……腐乳属于豆制品,其中用到酒,经过霉菌发酵,蛋白质含量更高,更易吸收,加入到羊肉中去炖煮,去腥同时还能增加特殊香气。过滤到600ml水中

5. 秘密武器在此……腐乳属于豆制品,其中用到酒,经过霉菌发酵,蛋白质含量更高,更易吸收,加入到羊肉中去炖煮,去腥同时还能增加特殊香气。过滤到600ml水中

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),羊肉倒入高压锅,加入白萝卜

6. 羊肉倒入高压锅,加入白萝卜

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),加入补血补气的图上的材料,高火上气后转小火,直到肉煮透(别吃太硬的,损胃)我大约煮了20多分钟

7. 加入补血补气的图上的材料,高火上气后转小火,直到肉煮透(别吃太硬的,损胃)我大约煮了20多分钟

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),锅里铺入配菜

8. 锅里铺入配菜

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),倒入羊肉汤,煮熟菜类
(我儿子喜欢金针菇加了点,事实证明,卖相不好😤)
淀粉加水调匀勾芡煮沸腾

9. 倒入羊肉汤,煮熟菜类 (我儿子喜欢金针菇加了点,事实证明,卖相不好😤) 淀粉加水调匀勾芡煮沸腾

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),锅里剩余的羊肉倒入锅中,铺上香菜

10. 锅里剩余的羊肉倒入锅中,铺上香菜

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),开吃😋😋淀粉高汤包裹,每一口都鲜嫩多汁

11. 开吃😋😋淀粉高汤包裹,每一口都鲜嫩多汁

羊肉煲(无糖无盐无鸡精),藜麦饭来搭配,营养足够啦

12. 藜麦饭来搭配,营养足够啦

小贴士

  1. 1.步骤都有,火候自己掌握
  2. 2.咸淡自己调整
  3. 3.勾芡材料不同浓稠度有区别,自行调整,不适合太粘稠
菜谱创建于:2019年02月10日 20:58

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