乡村面包+无油无糖版
现在提倡吃健康的面包，那就试试无油无糖吧，四种材料制作的面包很棒！用全麦粉和高筋粉，加点盐和水，加发酵粉就可以做一款健康的面包，伙伴们一起试试吧！
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食材
- 全麦粉 100克
- 高筋粉 150克
- 发酵粉 3.5克
- 清水 130克
- 盐 4克
- 肉松 适量
- 花生片 适量
步骤
1. 材料清单
2. 发酵粉温水中孵化，水的温度37度左右。
3. 启动厨师机搅拌。
4. 发酵液倒入厨师机内搅拌。
5. 厨师机用二档速度搅拌，因为不加黄油，厨师机搅拌时间30分钟，中间需停机休息几次，以免厨师机马达过热烧坏。
6. 检查面团硬湿度，不能太干或太湿。
7. 整理一下放入模具。
8. 盖上保鲜膜。
9. 模具送入烤箱发酵60分钟，底部放一碗热水帮助加热，30分钟换一碗热水。
10. 发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了。
11. 拿出整理，滚圆。
12. 盖上保鲜膜静置20分钟。
13. 面团擀开，放入肉松和花生片。这一步可以不加任何东西。
14. 将面团收口，滚圆。
15. 发酵藤篮先过筛面粉，防止发酵后脱模粘住。
16. 送入烤箱二次发酵，同样底部放热水，发酵时间也是60分钟。
17. 发酵完成拿出倒扣在烤盘纸上，漂亮的造型就出来了。
18. 用美工刀划两刀。
19. 烤箱预热至180度，烤盘送入烤箱烤制。
20. 烤制时间36分钟，口子划大了，有一面爆开了。
21. 还好，其它几面还是不错，出来的面包效果萌萌哒。
22. 有喜欢这款面包的吗？我是烘培爱好者，愿意和大家分享，交流烘培经验。
小贴士
- 这款面包容易做不需要强求出膜，只要揉到位就可以了。发酵粉孵化一定要37度左右的温水，很重要奥，否则影响面团的发酵。
