黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)
减脂期的饮食,枯燥无比 变着法的换花样 又要兼顾低卡、高蛋白、高能量、饱腹感 我想~这个面包做到了 黑麦营养高于全麦 奇亚籽有很强的饱腹感 还能增加肠胃蠕动 无油无糖的方子,低卡无负担
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食材
- 高筋面粉 150g
- 黑麦粉 150g
- 奇亚籽 30g
- 盐 3g
- 酵母 4g
- 水 190g
步骤
2. 揉成团后,加入奇亚籽,继续揉至跟面团混合均匀。然后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。
3. 发酵好后,用手指蘸干面粉,戳下去。面团不回缩,不塌陷即发酵完成。
4. 取出面团,按压排气,分成3份。
5. 擀成牛舌状。
6. 从上往下卷起。
7. 3份面团都卷好盖保鲜膜醒15分钟。(不要学我偷懒,最好秤一下)
8. 再次按扁,擀成牛舌状。
9. 从上往下卷起,卷1.5~2圈即可。不要卷太紧,影响2发。
10. 放入吐司盒。
11. 烤箱内放一碗热水,37度发酵至模具8分满,我发了90分钟。
12. 烤箱预热180度,烤45分钟。
13. 10分钟左右,高度基本定型,盖锡纸。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 面粉吸水性不同,水量酌情增减。
菜谱创建于:2018年07月04日 13:19