黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖)

减脂期的饮食,枯燥无比 变着法的换花样 又要兼顾低卡、高蛋白、高能量、饱腹感 我想~这个面包做到了 黑麦营养高于全麦 奇亚籽有很强的饱腹感 还能增加肠胃蠕动 无油无糖的方子,低卡无负担 ​​​

JessicaYang

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食材

  • 高筋面粉 150g
  • 黑麦粉 150g
  • 奇亚籽 30g
  • 3g
  • 酵母 4g
  • 190g

步骤

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),面包机先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,然后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>,然后放入面粉类,最后放入盐。启动揉面程序。

1. 面包机先放入,然后加入酵母,然后放入面粉类,最后放入盐。启动揉面程序。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),揉成团后,加入奇亚籽,继续揉至跟面团混合均匀。然后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

2. 揉成团后,加入奇亚籽,继续揉至跟面团混合均匀。然后盖保鲜膜发酵至1.5倍大。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),发酵好后,用手指蘸干面粉,戳下去。面团不回缩,不塌陷即发酵完成。

3. 发酵好后,用手指蘸干面粉,戳下去。面团不回缩,不塌陷即发酵完成。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),取出面团,按压排气,分成3份。

4. 取出面团,按压排气,分成3份。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),擀成牛舌状。

5. 擀成牛舌状。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),从上往下卷起。

6. 从上往下卷起。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),3份面团都卷好盖保鲜膜醒15分钟。(不要学我偷懒,最好秤一下)

7. 3份面团都卷好盖保鲜膜醒15分钟。(不要学我偷懒,最好秤一下)

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),再次按扁,擀成牛舌状。

8. 再次按扁,擀成牛舌状。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),从上往下卷起,卷1.5~2圈即可。不要卷太紧,影响2发。

9. 从上往下卷起,卷1.5~2圈即可。不要卷太紧,影响2发。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),放入吐司盒。

10. 放入吐司盒。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),烤箱内放一碗热水,37度发酵至模具8分满,我发了90分钟。

11. 烤箱内放一碗热水,37度发酵至模具8分满,我发了90分钟。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),烤箱预热180度,烤45分钟。

12. 烤箱预热180度,烤45分钟。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),10分钟左右,高度基本定型,盖锡纸。

13. 10分钟左右,高度基本定型,盖锡纸。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),成品图。

14. 成品图。

黑麦奇亚籽吐司(无油无糖),成品图。

15. 成品图。

小贴士

  1. 面粉吸水性不同,水量酌情增减。
菜谱创建于:2018年07月04日 13:19

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